Q_JJQ 0001S-2019烘焙食品原料粉.pdf

Q/JJQ 佳木斯巨淇食品工业有限责任公司企业标准 Q/JJQ 0001S—2019 烘焙食品原料粉 2019-04-28 发布 2019-04-28 实施 佳木斯巨淇食品工业有限责任公司 发 布 Q/JBJ 0001S—2019 前  言 本标准依据GB/T 1.1-2009的编写规则起草。 本标准由佳木斯巨淇食品工业有限责任公司提出并起草。 本标准主要起草人：尹宝国。 本标准有效期为三年。 I Q/JBJ 0001S—2019 烘焙食品原料粉 1 范围 本标准规定了烘焙食品原料粉的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包 装、运输和贮存。 本标准适用于以麦芽糊精、植脂末、大豆蛋白粉为原料，经配料、混合、过筛等工艺制成的作为食 品工业生产配料用的烘焙食品原料粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB 2760 -2014 食品国家安全标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2010 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4-2010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 -2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 -2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881-2013 食品企业通用卫生规范 GB/T 20884-2007 麦芽糊精 GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 GB/T 22493 -2008 食品国家安全标准 大豆蛋白粉 JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 1 Q/JBJ 0001S—2019 3.1 原辅料要求 3.1.1 麦芽糊精：应符合GB/T 20884-2007的要求。 3.1.2 植脂末：呈白色或乳黄色粉末，脂肪≥20%，水分≤5.0％，灰分≤3.