发酵分析—化学分析.ppt

第三章 化学分析 实验室常见的水的种类 1、蒸馏水（Distilled Water ）：实验室最常用的一种纯水，虽设备便宜，但极其耗能和费水且速度慢，应用会逐渐减少。蒸馏水能去除自来水内大部分的污染物，但挥发性的杂质无法去除，如二氧化碳、氨、二氧化硅以及一些有机物。新鲜的蒸馏水是无菌的，但储存后细菌易繁殖；此外，储存的容器也很讲究，若是非惰性的物质，离子和容器的塑形物质会析出造成二次污染。 2、去离子水（Deionized Water ）：应用离子交换树脂去除水中的阴离子和阳离子，但水中仍然存在可溶性的有机物，可以污染离子交换柱从而降低其功效，去离子水存放后也容易引起细菌的繁殖。 3、反渗水（Reverse osmosis Water）：其生成的原理是水分子在压力的作用下，通过反渗透膜成为纯水，水中的杂质被反渗透膜截留排出。反渗水克服了蒸馏水和去离子水的许多缺点，利用反渗透技术可以有效的去除水中的溶解盐、胶体，细菌、病毒、细菌内毒素和大部分有机物等杂质，但不同厂家生产的反渗透膜对反渗水的质量影响很大。 4、超纯水（Ultra-pure grade water）：其标准是水电阻率为18.2MΩ-cm。但超纯水在TOC、细菌、内毒素等指标方面并不相同，要根据实验的要求来确定，如细胞培养则对细菌和内毒素有要求，而HPLC则要求TOC低。 自来水、纯净水、矿泉水、直饮水 自来水：来自于江河、水库，用大量含氯漂白粉消毒，它与水中的弗民酸“腐毒素”发生化学反应，产生强致癌物质——“三氯甲烷”。 纯净水：采用反渗透法，通过薄膜渗滤或采用蒸馏法处理制造而成。纯净水经过处理，不仅除掉了水中的有害物质，同时也去掉了有益于人体的各种微量元素，如：钙镁几乎被除净，属于软水。 矿泉水：来自地下水深层流经某些岩石的地下水。含有一定的人体必需的多种微量元素及对健康有益的矿物质、二氧化碳等。但如果饮用过多矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。 直饮水： 1．过程控制,质量保证 2．与国际接轨，提升生活档次 3．口感好，杜绝二次污染 4．制水成本低于桶装纯净水 评价水质的常用指标 1、电阻率（electrical resistivity）：衡量实验室用水导电性能的指标，单位为MΩ，随着水内无机离子的减少电阻加大则数值逐渐变大，实验室超纯水的标准:电阻率为18.2MΩ。2、总有机碳（Total Organic Carbon ，TOC）：水中碳的的浓度，反映水中氧化的有机化合物的含量，单位为ppm 或 ppb。3、内毒素（Endotoxin）：革兰氏阴性细菌的脂多糖细胞壁碎片，又称之为“热原”，单位cuf/ml。 水质最差的五大省份是.1江苏(重金属,化工污染,发病全国最高)2河北(重金属污染,发病极高)3山西(煤矿,炼焦,自然风化大污染)4广东(水质富营养化全国最高)5贵州(自然环境污染,含氟过高,致含氟病而烂牙等各种病极高)水质最好的五大省份.1浙江(山清水秀,轻工业对水质污染极少,优等饮用水)2黑龙江(自然环境,寒冷气候极大的净化了气质,优等饮用水)3湖北(千湖之省,中国淡水之都,优等饮用水)4江西(工业很少,森林很高,自然环境基本没有破坏)5西藏(高原地区,人众活动极少,除了自然污染外基本没有外来污染) 一、物理指标检验 （一）色度 色度——含在水中的溶解性的物质或胶状物质所呈现的类黄色乃至黄褐色的程度。是水样颜色深浅的量度。 水的颜色有真色和表色两种。 ① 真色：去除了水中悬浮物质以后的颜色，由水中胶体物质和溶解性物质所造成的。② 表色：指没有去除悬浮物质的水所具有的颜色，由可溶性有机物、部分无机离子和有色悬浮微粒均所贡献。水质分析中水的色度是指真色。 仪器和试剂 50mL具塞比色管，其刻度线高度一致。 钴铂标准溶液： （1）称取1.246g氯铂酸钾（K2PtCl6）(相当于500mg铂)及1.000g氯化钴（CoCl6·H2O）（相当于250mg钴）。 （2）溶于100mL水中，加100mL盐酸. （3）用水定容到1000mL。此溶液色度为500度，保存在密塞玻璃瓶中，存放在暗处。 实验步骤 （1）标准色列的配制 1）向50mL比色管加入0、0.50、1.00、1.50、2.00、2.50、3.00、3.50、4.00、4.50、5.00、6.00、7.00ml钴铂标准溶液。 2）用水稀释至标线，混匀。各管的色度依次为0、5、10、15、20、25、30、35、40、45、50、60、70度。密塞保存。 （2）水样的测定 适用范围： 铂钴比色法参照采用国际标准ISO 7887—1985《水质颜色的检验和测定》。铂钴比色法