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餐饮菜谱食品原料成本卡 分类 编号 品名 天麻鸡茸翅 规格 重量 售价 毛利 毛利率% 使 用 原 料 品 名 单价/元 数量/克 出成率% 佰 拾 元 角 备注说明 金钩翅 75 金钩翅一斤出1.2斤 鸡茸 45 鲜天麻 10 浓汤 250 其他 1 0 0 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡 分类 编号 品名 虫草山珍鱼翅 规格 重量 售价 毛利 毛利率% 使 用 原 料 品 名 单价/元 数量/克 出成率% 佰 拾 元 角 备注说明 金钩翅 75 金钩翅一斤出1.2斤 虫草 1（根） 羊肚菌 10 浓汤 250 其它 1 0 0 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡 分类 编号 品名 金箔玉皇翅 规格 重量 售价 毛利 毛利率% 使 用 原 料 品 名 单价/元 数量/克 出成率% 佰 拾 元 角 备注说明 海虎翅 100 海虎翅一斤出1.6斤 金箔 00.5 虫草花 0.5 鱼唇 50 浓汤 250 其它 1 0 0 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡 分类