资料一1895年,欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通.pptVIP

课堂小结 资料一：1895年，欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次的实验，发现凡是可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。 提出假说： 膜是由脂质和蛋白质组成的 资料二：科学家在实验中发现：细胞膜不但会被溶解脂质的溶剂溶解，也会被蛋白酶（能专一的分解蛋白质的物质）分解。 资料三 ：磷脂分子的结构 胆碱 磷酸 甘油基团 脂肪酸链 亲水头部 疏水尾部 磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 将多个磷脂分子在空气—水界面上铺展开，磷脂分子的头尾将如何排布？请用准备好的材料构建磷脂分子在空气—水界面上的排布模型。 活动一 磷脂分子在空气－水界面上的排布方式 　　　　　　 　　　　　　 空气－水界面 磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层 资料四 时间：1925年实验：两位荷兰科学家Gorter和Grendel 用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，实验结果测得单分子层的面积恰为红细胞表面积2倍。 提出假说： 　　　　　细胞膜中的脂质分子 排列为连续的两层。 活动2 请同学们根据磷脂分子的结构特点以及细胞膜内外的环境，将准备的材料构建两层磷脂在细胞膜中的排列方式。 资料五 1965年,Bar重复Gorter和Grendel的实验,发现红细胞膜上脂质单层平铺面积不是红细胞面积的2倍,而是1.5倍。 请分析出现小于2倍的可能原因 （结合资料二和资料五） 资料二 　　科学家在实验中发现：细胞膜不但会被溶解脂质的溶剂溶解，也会被蛋白酶（能专一的分解蛋白质的物质）分解。 那么蛋白质在细胞膜又怎么分布呢？ 将信封中材料整合到已构建的模型中, 并说出依据。 1959年,罗伯特森用透射电镜观察到细胞膜显示出暗-亮-暗3条带。 该电镜下,样品电子密 度较低的部分,在图像中显得较亮;电子密度较高的部分, 显得较暗。蛋白质的电子密度较大而磷脂的电子密度较小。 他提出生物膜由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成，还生物膜描述为 静态结构。 资料六 罗伯特森提出生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构。 三明治结构 观察发现：蛋白质不是全部镶在磷脂表面 资料：20世纪60年代 冰冻蚀刻、电子扫描显微法 有些蛋白质嵌入或者贯穿双分子层 二、利用教具 建立结构模型 小鼠肝细胞膜冰冻蚀刻的电镜照片 技术简介 标本用干冰等冰冻后用冷刀断开，升温后暴露断裂面 冰冻蚀刻电镜技术观察的蛋白质分布模型 资料七 1970年弗雷和埃迪登(Frye 和 Edidin)等进行的人鼠细胞融合实验 结论： 膜蛋白可以运动 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。 磷脂双分子层 蛋白质分子 镶在 表层 贯穿 嵌入 磷脂双分子层------构成细胞膜的基本骨架 蛋白质分子------镶在表层或嵌入、贯穿于磷脂双分子层中 磷脂分子和大多数蛋白质分子是可以运动的 流动镶嵌模型的基本内容： 糖蛋白（膜外侧）的作用： 　1有保护和润滑作用， 　2还与细胞膜表面的识别有密切关系 流动镶嵌模型 1、生物膜的化学组成： 2、生物膜的结构模型： 3、生物膜的结构特点 4、生物膜的功能特点 内容小结： 主要成分是磷脂和蛋白质，此外还有少量糖类 流动镶嵌模型 具有一定的流动性。 选择透过性 生物膜 结构特点 功能特点 结构组成 结构探究历程 决定 ③ ④ ② 流动性 选择透过性 磷脂双分子层 蛋白质分子 ① 决定 1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为（ ） A 细胞膜具有一定流动性 B 细胞膜是选择透过性 C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架 D 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子 巩固练习： 2、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（ ） A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸 3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于细胞膜的（ ） A 保护作用 B 一定的流动性 C 主动运输 D 选择透过性 * 课堂小结 *