子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究-农业工程学报.pdfVIP

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2019-10-25 发布于天津
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子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究-农业工程学报.pdf

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第卷第期农业工程学报年月文章编号子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究石小琼邓金星张映斌闽西大学摘要研究子芋冷冻升华干燥时的工艺特性包括降温速率真空度加热板温度设定程序以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和产品质量的影响并利用非线性回归分析法对最佳的加热板温度设定程序所对应的物料温度变化曲线的经验公式进行拟合得出的子芋冻干最佳工艺条件为快速冷冻到降温速率为干燥时真空室的真空度为冷凝器温度为加热板温度的设定程序为在内升温至恒温而后在内降温至恒温又在内降温至后自动关闭加热器自然冷却至室温按此生产的产品感官效果明显好于

第 17 卷第 5 期农业工程学报 V o l. 17　N o. 5 112 2001 年 9 月 T ransactions of the CSA E Sep t. 　2001 文章编号: 100226819 (2001) 0520112206 子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究石小琼, 邓金星, 张映斌