Q_JZR 0001S-2019血豆腐（畜禽血制品）.pdf

速度 2022 04 08 备案号：-2019 有效期至： 年 月 日 Q/JZR 嘉兴市智仁农产品有限公司企业标准 Q/JZR 0001S-2019 血豆腐（畜禽血制品） 2019-02-15 发布 2019-03-15 实施 嘉兴市智仁农产品有限公司发布 Q/JZR 0001S-2019 前 言 本标准参照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。 本标准主要指标根据GB 2726 《食品安全国家标准熟肉制品》、 GB 2762 《食品安全国家标准食 品中污染物限量》并结合企业实际情况共同制订。 本标准由嘉兴市智仁农产品有限公司。 本标准起草单位：嘉兴市智仁农产品有限公司。 本标准主要起草人：杨华胜、孟国忠。 本标准为首次发布。 I Q/JZR 0001S-2019 血豆腐（畜禽血制品） 1 范围 本标准规定了血豆腐（畜禽血制品）的要求、试验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以新鲜畜禽血液为主要原料，添加（或不添加）饮用水、食用盐、柠檬酸钠、氯化钙 等辅料，经配料、搅拌、成型（或不成形）、灌装（或不灌装）、高温蒸煮定型（或低温蒸煮定型）、 冷却等工艺制成的血豆腐（畜禽血制品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881