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PAGE 7 第二章 蛋白质化学 A型题 一、名词解释 1．氨基酸的等电点 2．肽键 3．多肽链 4．肽平面 5．蛋白质的一级结构 6．肽单位 7．多肽 8．氨基酸残基 9．蛋白质二级结构 10．超二级结构 11．结构域12．蛋白质三级结构 13．蛋白质四级结构 14．二硫键 15．二面角 16．α–螺旋 17．β–折叠或β–折叠片 18．β–转角 19．无规卷曲 20．亚基 21．寡聚蛋白 22．蛋白质的高级结构 23．蛋白质激活 24．分子病 25．变构效应 26．蛋白质变性 27．蛋白质复性 28．蛋白质的等电点 29．电泳 30．盐溶 31．盐析 32．简单蛋白质 33．结合蛋白质 二、填空题 1．结缔组织（肌腱、韧带、毛发、软骨）以_____为主要成分。 2．天然氨基酸的结构通式为______________。 3．氨基酸在等电点时主要以________离子形式存在，在pHpI时的溶 液中，大部分以_____ _离子形式存在，在pHpI的溶液中主要以_________离子形式存在。 4．在紫外光区有吸收光能力的氨基酸只有________、_________、 ________三种。 当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其______