第一部分专题5第一单元第一课时糖类.pptVIP

[师生互动·解疑难] 淀粉和纤维素的比较 类别 淀粉 纤维素 存在 主要存在于植物的种子或块根中，其中谷类含淀粉较多 存在于一切植物中，棉花、亚麻是含纤维素较多的植物 通式 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 结构 由几百到几千个葡萄糖单元构成 由几千个葡萄糖单元构成，每个单元中有3个醇羟基 几十万到几百万 十几万到几十万 相对分子质量 类别 淀粉 纤维素 物理性质 白色、无气味、无味道的粉末状的物质，不溶于冷水 白色、无气味、无味道的粉末状的物质，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂 化学性质 ①遇碘变蓝；②不显还原性；③能发生水解反应，最终产物是葡萄糖 ①遇碘不变蓝；②不显还原性；③能发生水解反应，但比淀粉困难，最终产物是葡萄糖 是某些生物的重要能源物质；膳食纤维是人体消化过程中的重要“营养素”；普遍用于纺织工业、造纸和制造人造纤维等 是生物体的最重要的能源物质；是一种重要的工业原料，可以制造葡萄糖和酒精等 用途 类别 淀粉 纤维素 相互关系 由于n值不同，淀粉和纤维素既不是同分异构体，也不是同系物，但都属于天然高分子化合物 4．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 (　　) A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑