微波干燥均匀性研究进展-食品科学.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2014, Vol.35, No.17 297 微波干燥均匀性研究进展 1,2 3 2 2,* 王顺民 ，胡志超 ，韩永斌 ，顾振新 （1.安徽工程大学生物与化学工程学院，安徽 芜湖 24 1000 ；2.南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095 ； 3.农业部南京农业机械化研究所，江苏 南京 2100 14 ） 摘  要：微波干燥技术及其设备已在轻化工业、食品与农产品加工业等行业得到广泛应用。然而微波加热不均匀性 已成为微波干燥技术在生产实际应用过程中的瓶颈。本文就目前国内外关于微波干燥均匀性的研究现状进行较全面 的分析和归纳，并对这一问题进行展望。 ： 关键词 微波