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葡萄酒法语词汇 ACERBE (酸涩) : 大量的单宁和酸度带来生涩且偏酸的口感。酸、涩两种味道会互相增强，一款酸涩的葡萄酒平衡感明显不足。它缺少柔滑圆润的感觉。 ACIDITé (酸度) : 当酸度不是很强时，它会使一款酒具有平衡感，感觉清新爽口。当酸度过强，它就成了一种缺点，葡萄酒辛辣且生涩。另一方面，如果酸度不够，酒则会感觉平淡。酸度大部分来自于葡萄藤的新成代谢。酒石酸、苹果酸和琥珀酸是葡萄和葡萄酒里的主要酸性物质。 AGRéABLE (感觉舒适) : 没有不足 AIMABLE (令人愉悦 ) : 葡萄酒的所有特质都不会过于突出，令人倍感舒适。 ALCOOL (酒精) : 乙基赋予葡萄酒温暖的特质。如果酒精过重，葡萄酒会在上颚产生一种燃烧的感觉。当然它也会让葡萄酒变得柔和，同时平衡酸度。酒精度表示葡萄酒里所含酒精的多少（用葡萄酒中所含酒精的百分比表示）。 ALIGOTé (阿里高特) : 勃艮第地区种植的一种白葡萄品种，酿造出清新、带有青苹果和柠檬香味的葡萄酒。 ALTESSE (阿尔地斯) : 生长于萨伏依的一种白葡萄品种，酿出的葡萄酒带着山上青草的香气。 AMBRE (苦) : 漫长的陈酿过程或者因为过早氧化，白葡萄酒会产生一些苦味，呈现深金黄色，并闪烁着深棕色光泽。在甜葡萄酒里，这种色彩是陈年旧酿的标志，代表非常理想的酒品。 AMERTUME (苦味病) : 对于某些富