午餐搭配-公开课件（讲义）.pptVIP

 家庭午餐搭配方案 吃出营养午餐 不少人营养不全面、体重超标、抵抗力弱 。有的中餐没吃好，晚餐使劲补 。这些习惯对人们的身体没有好处。 午餐应该食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或豆制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐的膳食。 一周午餐食谱 周一：蒸肉蛋糕、小黄鱼、卷心菜、热豆奶 周二：豆腐干、红烧排骨、蒲瓜汤、苹果 周三：虾仁蚕豆、咸蛋、香菇肉丝粉丝汤、橘子 周四：糖醋排骨、龙牙豆、敲鱼汤、香蕉 周五：炸带鱼、肉丸鹌鹑蛋、花菜、西红柿蛋汤 豆制品 成年人的午餐搭配 芝麻配海带——把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。 猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。 牛肉配土豆——牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。 学生的营养午餐 鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也随之增加。 豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。 老年人的清淡午餐 夏天来临，口味宜清淡，做菜无需放很多油、盐、酱油、糖。大火略炒几下，放一点盐就起锅，这样炒出来的菜色泽鲜亮，维生素保存也较好，吃起来也可以享受到菜本身的香味；更加重要的是，对老年人来说，少油少盐饮食也会降低胆固醇，更加健康。 健康午餐怎么吃？ 午餐不宜吃得过饱。因为午餐吃得过饱，下午工作时就会出现“饭气攻心”的情况，身体内的能量有很大部分被用来消化食物，脑部血液和氧气供应不足。 进餐速度要适中。一顿午餐的用餐时间最好不要少于20分钟。 午餐要定时。每天11：00到13：00是正常的午餐时间，定时午餐才能使胃肠道功能正常发挥与调节。 身体健康，才能万事如意！ * 肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。所以对于儿童的生长发育十分重要。 *