条码技术在食用农副产品质量中的安全管理.docVIP

DATE \@ yyyy年M月d日 2019年9月28日 第 PAGE Page 4 页 / 共 NUMPAGES Pages 4 页 条码技术在食用农副产品质量中的安全管理 背景介绍 食品的卫生与安全是关系到人类身体健康乃至生命安全的大事。在国内，近几年来，随着新闻媒体和有关政府部门对各类食品质量问题的曝光和查处，瘦肉精、毒米、毒火腿、毒奶粉等食品质量问题不断地被揭露出来，上至中央领导、下至市井百姓无不为之震动。2004年4月，国家质检总局、农业部、卫生部、国家药监局等八大部委联合印发《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》，在全国开展“食品药品放心工程实施方案”。上海是我国的经济、金融中心，农副产品的生产、销售虽然在量上占全国比重不是很大，但是企业化、规模化程度较高。 相当部分的食品已通过“绿色食品”、“安全卫生优质产品”、“无公害食品”等认证。但是，由于缺乏科学有效的生产、销售等过程的信息追溯，市场上假冒认证的产品混杂。据某次市场调查，市场上标榜“绿色食品”的一半以上为假冒“绿色食品”，导致质量等级虚高。而真正优质、管理科学的农副产品也由于缺乏既简便又详细的方法向消费者提供足以令人放心的证明，使消费者购买农副产品时常有不信任感。虽然有个别企业在互联网上提供产品质量及生产过程的信息查询，但编码不够科学，对于普通市民来说，上网查询也很不方便，更无法在购买现场甚至购买之前查询到详细的产品信息。 因此，必须采用科学的标识方法，对农副产品的重要生产信息进行标识，依靠自动识别技术和计算机网络技术，为消费者提供方便的信息查询方法，让消费者放心购物、放心食用。 从全国条码工作重点看，国家质检总局2003年初启动的“中国条码推进工程”的一项重要内容，就是要采用ANCC全球统一标识系统对食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节进行有效的标识，达到食品质量的可追溯性。恰在此时，上海市农委有关单位承担的科技兴农重点攻关项目的一个重点课题就是建立一个以上海为中心、涵盖全国的食用农副产品质量安全信息平台，其中一个重要方面就是要在大型超市等购物场所建立一个让老百姓方便查询农副产品质量信息、放心购物的查询平台。我们及时抓住这一重要机会，及时介入，向有关单位宣传ANCC系统的重要作用和在农副产品生产、销售领域应用的好处，很快达成了项目合作意向。 项目的目的和意义 本项目的主要目的是在大型超市等购物场所建立一个让老百姓方便查询农副产品质量信息、放心购物的查询平台。通过该平台，老百姓可以方便地查询到一件农副产品是否安全产品；农副产品生产企业能够实现生产过程标准化，并保证了产品质量的可追溯性；政府的“市民工程”能够落到实处，并加大“菜篮子”产品生产环节的监管力度，从源头上保证产品安全卫生。整个社会最终将形成一种良好的农副产品生产环境，生产企业由被动接受监督管理变为主动、自觉生产无公害、无残毒、安全卫生的农副产品，才是农业发展的根本出路和长远大计。 编码与条码符号表示的设计 食用农副产品种类繁多，特性差异大，对其进行唯一性编码是个不小的难题。而要表达其生产日期等附加属性，又要在很不规则的包装上贴制便于普通老百姓扫描的条码标签，需要选择最优的编码与条码符号表示方法。 1.编码设计 农副产品安全信息条码的编码由农副产品标识代码、生产日期代码和生产场所代码三部分组成，并采用GB/T 16986-2003《EAN·UCC系统 应用标识符》标准规定的应用标识符分别对其进行标识。各部分的含义及编码规则如下： 条码解决方案,条码解决方案,条码解决方案, （1）农副产品标识代码 农副产品标识代码指特定的农产品贸易项目的稳定不变、标准化的“身份”识别代码，具有结构固定、全球唯一、无含义等特点，它采用EAN/UCC-14 代码，其结构如下表所示。 指示符 厂商识别代码和农副产品项目代码 校验码 9 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13 N14 （2）生产日期代码 生产日期代码用来表示农副产品的生产日期，如猪的屠宰日期、蔬菜的采摘日期等，编码结构采用YYMMDD格式，应用标识符为AI（11）。 （3）生产场所代码 生产场所代码用来表示农副产品的生产场所，如猪的猪舍编号、蔬菜的种植田块编号、食用菌的培养仓库编号，其编码规则由生产厂家决定，但厂商应确保在同一培养周期内相同编号的所有农副产品的培养过程（包括猪的防疫过程、蔬菜的施肥过程等）完全相同。该代码由6位数字、字母或数字与字母混合组成。如果生产场所编码不足6位，则高位补“0”。生产场所代码的应用标识符为AI（10）。