【浙江专用】2014金榜生物教师用书配套课件选修2_第二章《生物科学与工业》（60张PPT）.pptVIP

【解析】(1)酿酒的原料米中会含有杂菌，这些杂菌和酵母菌形成竞争关系，既可影响酒的产量又能影响酒的质量，所以要采用煮米的方法杀灭杂菌。 (2)煮过的米冷却至30 ℃左右时才可接种(即加入“酒药”)，原因是高温可将酵母菌杀死。 (3)酵母菌在有氧条件下繁殖快，因此接种后一段时间要设法增加氧的供应，中央挖洞的目的就在于此。 (4)为保证酵母菌尽快发酵，产生足够多的酒以抑制杂菌生长，应尽量多接种酵母菌菌种，否则易受杂菌的污染而失败。 答案:(1)杀灭杂菌 (2)太高的温度会杀死或抑制酵母菌 (3)有利于透气，使酵母菌在开始时能迅速繁殖 (4)米多“酒药”少，造成酵母菌起始密度太低，不能迅速繁殖形成生长优势，往往导致杂菌污染 2. 德国研究人员最近开发出一种新的生产工艺，利用转基因烟草生产抗艾滋病病毒药物，这项工艺可以大大降低生产抗艾滋病病毒药物的成本。因此，植物型抗艾滋病病毒药物的成功开发，对治疗艾滋病药物的普及具有重要意义。如图为制备转基因烟草流程示意图，请回答问题: (1)构建携带外源基因的质粒时，需要使用的工具酶是 ____________________________________________________。 (2)图中目的基因导入烟草细胞的方法是_________________。 (3)将含有目的基因的受体细胞培养成烟草植株的技术叫做__________，其理论基