2019-2020年人教版生物选修一专题综合测评4　酶的研究与应用.docVIP

PAGE 专题综合测评(四)　酶的研究与应用 (满分：100分　时间：90分钟) 一、选择题(每题2分，共25题，共50分) 1．下列关于果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　　) A．二者都不是一种酶 B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C．二者都是在高尔基体中合成的 D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖 A　[纤维素酶是一种复合酶，而果胶酶是一类酶。纤维素酶和果胶酶的成分均是蛋白质，在核糖体上合成。] 2．在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是(　　) A．产生气泡　　　　 B．溶液呈蓝色 C．溶液呈紫色 D．产生砖红色沉淀 C　[果胶酶的化学本质是蛋白质，加入双缩脲试剂呈紫色。] 3．在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是(　　) A．杀灭苹果匀浆中的微生物 B．使果胶分解，从而提高出汁率 C．使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 D．果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高 C　[90 ℃不可能为果胶酶的最适温度，该温度下酶会变性失活。由于实验目的是要观察果胶酶对苹果匀浆的作用，因而实验变量应为有无果胶酶或果胶酶量的多少，苹果匀浆中原有的酶会影响实验结果，因此应除去。] 4.如图为四种不同的酶(分别以a、b、c、d表示)在不同温度下酶活性变化的曲线。在36 ℃时酶活性最高的是(　　) A．a　　　　 B．b C．c D．d B　[酶需要在适宜条件下才能保证其活性，每一种酶都有其最适温度，通过对曲线的分析比较，可知36 ℃时酶活性最高的应是b酶。] 5．下列有关果胶酶的叙述，错误的是(　　) A．探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在相同温度下处理后再混合 B．探究果胶酶的最适pH时，可用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节 C．探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制酶的作用时间，待酶作用完后立即煮沸使其失活 D．低温和高温对果胶酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对果胶酶活性的影响是不同的 D　[低温抑制酶的活性，但适宜温度条件下酶活性可以恢复；而高温、过酸、过碱都能使酶变性失活，且酶活性不能恢复。] 6．小明吃早餐时不小心把粥洒在了衣服上，妈妈用加酶洗衣粉将他的衣服洗干净了。这主要是加酶洗衣粉中的哪种酶的作用(　　) A．蛋白酶 B．淀粉酶 C．脂肪酶 D．纤维素酶 B　[粥的主要成分应为淀粉，所以应使用淀粉酶清洗。] 7．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述，正确的是(　　) A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥用量、果胶酶用量及反应时间等都是自变量 D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 D　[探究果胶酶用量时，pH、温度会影响实验结果；葡萄糖异构酶不属于果胶酶：探究温度对果胶酶活性影响的实验中，温度为自变量，其他因素应保持相同且适宜。] 8．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是(　　) A．向瓶内泵入氧气 B．应将装置放于适宜的条件下进行 C．瓶内应富含葡萄糖等底物 D．将瓶口密封，效果更好 A　[酵母菌发酵产生酒精，应在无氧条件下，因此向瓶内泵入氧气是错误的。] 9．下列关于高果糖浆及其制备的叙述，不正确的是(　　) A．高果糖浆可以认为是高浓度果糖溶液的简称，一般为含果糖42%左右的果糖溶液 B．高果糖浆不会引发肥胖、龋齿等，因此受到人们的青睐 C．果糖是由淀粉或麦芽糖在葡萄糖异构酶的作用下形成的 D．葡萄糖异构酶在最适条件下转化效率最高 C　[高果糖浆制作过程的实质就是在葡萄糖异构酶的作用下，使葡萄糖发生结构上的变化，形成葡萄糖的同分异构体——果糖。一般用的原料是淀粉，淀粉在酶的作用下分解为麦芽糖，再进一步分解为葡萄糖，葡萄糖才是果糖的直接反应物。葡萄糖异构酶的最适温度为60～70 ℃，可使果糖、葡萄糖混合物中的果糖比例高达70%～90%，而果糖比例占42%左右时就可将其混合物称为高果糖浆。] 10．下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞和无机催化剂的说法，正确的是 (　　) A．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需要提供适宜的营养条件 B．与固定化酶相比，固定化细胞在催化大分子物质的反应方面有一定的优势 C．固定化酶和固定化细胞可以重复利用，大大降低了生产成本 D．酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效果显著 C　[固定化酶降解有机磷农药是一种酶促反应，没有生物参与，不需要提供营养物质；大分子物质难以通过细胞膜，与酶不容易接近，固定化细胞在催化大分子物质反应方面不具有优势；固定化酶和固定化细胞都可以重复利用；酶制剂的催化效率在特定环境下比