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食品安全标准基础 农产品/食品标准与法规 主讲教师：杨凌职业技术学院 雷琼 目录 1 食品安全标准概述 概念 《中华人民共和国食品安全法》 (2015年4月24日修订通过，2015年10月1日起施行）第三章 食品安全标准（第二十四条至第三十二条） 是指以在一定的范围内获得最佳食品安全秩序，促进最佳社会效益为目的，以科学、技术和经验的综合成果为基础，经各有关方协商一致并经一个公认机构批准的，对食品的安全性能规定共同和重复使用的规则、导则或特性的文件。 安全标准基础 制定准则 《中华人民共和国食品安全法》第二十四条 宗旨：保障公众身体健康 准则：科学、合理、安全、可靠 科学——制定标准的基础 合理——可操作性 安全——目的 可靠——技术稳定 安全标准基础 1 食品安全标准概念 类 型 安全标准基础 1 食品安全标准概念 《中华人民共和国食品安全法》第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准，分为： （1）国家标准 （2）地方标准 《食品安全法》第二十九条 （3）企业标准 《食品安全法》第三十条 内 容 安全标准基础 2 食品安全标准内容和类别 《中华人民共和国食品安全法》第三章 第二十六条 （一）