第九章商品检验.pptVIP

教学目的和要求 6 商品检验 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 容重仪 力学仪器 显微镜 电学通用仪器 电学测量仪器 热学分析仪器 6.3.2.2 化学检验法 化学检验法是利用化学试剂或化学仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判定商品是否符合规定的质量要求的方法。 1、定性分析法 2、定量分析法 仪器分析法是采用光、电等方面的仪器,通过测量商品的物理性质或化学性质来确定商品的化学成分的种类、含量和化学结构以及判断商品质量的检验方法。 比较常见的有：比色法、分光光度法、发射光谱法、色谱分析法 6.3.3 生物学检验法 1、微生物检验：是采用微生物技术手段，检验商品中的有害微生物存在与否以及数量多少的方法。 2、生理学检验：是以特定的动物或人群为受试对象，测定食品的消化率、发热量，及某一成分对机体的作用、毒性等。 附加说明 本规范主编单位、参加单位和主要起草人名单 主 编单 位： 机械工业部第二设计研究院 参 加单 位：上海市电力工业局 ???????????化工部中国环球化学工程公司 ???????????中国航空工业规划设计研究院 主要起草人：瞿元龙 章长东 郑祖煌 陈乐珊 徐永根王厚余 陈文良 黄幼珍 刘汉云 包伟民 【国家标准】GB 50052-95 (附加说明) * * 第八章 商品养护 6 商品检验 商品学基础 本章主要介绍商品检验方面的相关知识,要求学生了解商品检验的内容和形式,掌握商品检验的常用方法,熟悉内、外贸易商品检验的基本程序和主要业务活动。 3 课时 4课时 1 本章重点 商品的检验方法依据，商品品级 2 本章难点 商品检验的程序和内容 6.4 商品的品级 6.3 商品检验的方法 6.2 商品抽样 6.1 商品检验概述 复习思考 6.1 商品检验概述 6 商品检验 6.1.1 商品检验的概念和分类 商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过检验与否的判定；或为了维护买卖双方的合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品的交接结算而出具各种有关证书的业务活动。商品质量检验是商品检验的中心内容。 以检验目的分： 生产检验 第三方检验 验收检验 以有无破坏性： 破坏性检验 非破坏性检验 以检验的数量分： 全数检验 抽样检验 6.1.2 商品检验的目的与任务 商品检验的目的是运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量。 商品检验的任务： 1、依据商品标准，采用检测手段，对被检测的商品进行分析、评价，并对商品质量做出结论性的鉴定结果。 2、依据商品的鉴定结果，对产品质量进行鉴定分析，为生产部门提出提高产品质量的改进意见。 3、依据商品的鉴定结果，确定商品的使用范围和使用条件。 4、依据商品的鉴定结果，为生产部门或商业部门提出具有法律效力的商品质量鉴定报告。 5、依据商品功能、特点及其物理、化学性质，提出包装、运输、储藏的科学方法和条件。 6.1.3 商品检验的依据 1、商品质量法规 2、标准 3、购销合同 6.1.3 商品检验的内容 1、数量和质量检验 2、包装检验 3、品质检验 4、卫生检验 5、安全性能检验 6.1.1 商品检验的概念和分类 以商品检验的目的分：为生产检验（第一方）、验收检验（第二方）、第三方检验 以检验有无破坏性分：破坏性检验和非破坏性检验 以检验的相对数量分：全数检验和抽样检验 6.1.2 商品检验的目的与任务 商品检验的目的是运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量。 6.1.3 商品检验的依据 商品质量法规、标准、购销合同 6.2 商品抽样 6 商品检验 6.2.1 抽样的概念和原则 抽样也称取样、采样或拣样，是指按照技术标准或操作规程所规定的方法和工具，从整批商品中随机采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。 适合采用抽样检验的情况： 1、被检验商品的数量相对较多； 2、希望节省检验时间和费用； 3、商品价值较低、质量特性较多、且质量较稳定； 4、商品检验具有破坏性； 5、被测对象是流程性材料； 6、某些商品不能采取全数检验方式。 抽样的原则：随机性、典型性原则、适时性