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温度传感器在嵌入式燃气灶具上的应用 陈迪龙 (宁波方太厨具有限公司；浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室) 摘 要：目前国内市场上销售的嵌入式燃气灶具基本都不带温度传感器，与部 分国外带温度传感器燃气灶具相比，在使用过程中存在着干烧的风险，有较大安全 隐患。另外，未加装温度传感器的灶具没有温度信号采集装置，一些控制技术无法 实现。作者通过对现有温度传感器技术的验证，分析各种传感器技术的优劣，推荐 了适用于国内用户烹饪习惯的，可应用于嵌入式燃气灶具上的温度传感器。 关键词：嵌入式燃气灶具；温度传感器；燃烧器；接触式温度传感器；非接触 式温度传感器 1 引言 随着国内老龄化程度的越来越严重，由于嵌入式燃气灶具使用过程中忘记关火导致的 火灾事故也日益增多，日本以及韩国已经把装有温度传感器作为强制条款，写进了燃气具标 准中。使用温度传感器的嵌入式燃气灶具，因其安全性要远远优于现有普通灶具，也已经受 到国内各燃气具厂家的关注。但是由于国内与国外饮食习惯的差异，国外带温度传感器技术 的燃烧器直接引用效果很不理想，很难满足国人爆炒、煲汤等的烹饪习惯要求。 本文通过对