第一章商品学概论.pptVIP

商品学 主讲人：刘增田 第一节 商品学研究的对象和任务 一、商品学 商品学是研究商品使用价值及变化规律的一门科学。 二、商品学研究的对象 商品学的研究对象是商品的使用价值。 商品的使用价值体现在商品本身的自然属性和商品的某些社会属性（如商品美学、流行性等）两个方面。 商品自然属性构成了商品使用价值的物质基础，是商品使用价值形成和实现的重要依据和必要条件。商品的自然属性主要包括：商品的功能、性能特点、原料、化学组成、结构、商品质量及质量评价、商品分类、商品包装、使用方法、储存养护方法等方面。 商品社会属性（除商品价值之外）构成了使用价值的社会基础，是社会需要和市场交换需要必不可少的组成部分，也是商品使用价值实现的必要条件。商品学研究的商品社会属性（除商品价值之外）主要包括：商品对社会的适应性、时代性、文化性、流行性、民族性、区域性、可持续发展性等。 三、商品学研究的任务 指导商品使用价值的形成——通过商品资源和商品需求的研究，为政府部门实施商品（产品）结构调整、商品的进出口管理、商品质量监督与管理、商品的环境管理等制定标准、政策法规、发展规划等提供科学的决策依据。指导企业向市场提供能够满足商品质量要求和使用功能的商品。 评价商品使用价值的高低——通过商品检验，保证商品质量符合规定的标准，维护正常的市场竞争秩序，保护买卖双方的合法权益，创造公平、公正的商品交换环境。 防止商品使用价值的降低——通过确定适宜的商品包装、运输、保管的条件和方法，防止商品质量发生不良变化而造成损失。 促进商品使用价值的实现——通过普及商品知识，使消费者认识和了解商品，学会科学地选购、使用商品，掌握正确的消费方式和方法，促进商品使用价值的实现。 第二节 商品质量 一、商品质量的概念 商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。 “规定”是指有关国际组织、国家、有关部门制定的相关法律、法规、质量标准，买卖双方的合同要求等方面的人为界定； “潜在要求（或需要）” 是指人们（社会）对商品的适用性、时代性、美学特性、文化性、流行性、民族性、卫生性、经济性等方面的人为期望； “特征”是指用来区分同类商品不同品种的特别显著的标志，如电风扇的落地式、壁挂式、台式、吊式的区分标志； “特性”是指与商品的适用性、安全性、卫生性、环境友好性等密切相关的特有的性质，即品质特性，例如：服装的耐摩擦强度、色牢度、吸水性、透气性、甲醛含量；肥皂的去污力、游离碱含量；空调器的制冷（制热）效能、绝缘强度等。 二、对商品质量的基本要求 （一）对日用工业品商品质量的基本要求 适用性（有用性）——它是商品为满足一定的用途(或使用目的)所必须具备的各种性能或功能。 例如：食品应具有一定的营养价值；服装应具有遮体、御寒的功能。 坚固耐用性 ——坚固耐用性是指日用工业品在储存和使用过程中，抵抗各种外界因素对其破坏的性能。它反映了日用工业品耐用的程度和使用寿命。 安全、卫生性——是在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不受污染、不造成公害的要求。例如：家用电器必须有良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电。 环境友好性——环境友好性又称低公害性。是指商品在生产、流通、消费、废弃或回收等环节中，应最大限度降低其对环境的不良影响。 外观与结构的合理性 （二）对食品质量的基本要求 具有良好的营养价值 食品的卫生性和无毒、无害性 良好的色、香、味 （三）对纺织品质量的基本要求 服用性 坚固、耐用性 卫生、安全性 审美性——即纺织品的美观艺术性。对于服装商品来讲，人们的购买目的已不是单纯地为了遮体、御寒，更主要的是为了美的享受，满足消费者美学需要，达到一种精神与物质的融汇，生活与艺术的结合。服装的审美性，主要指纺织品所呈现的外观特征，在色泽、花纹、图案、色彩、款式、风格等方面应具有时代的艺术特色 三、 影响商品质量的主要因素 （一）生产过程中影响商品质量的因素 产品的开发设计 原材料 生产工艺 质量控制 质量检验 商品包装 （二）流通过程中影响商品质量的因素 （三）消费(使用)过程中影响商品质量的因素 （二） 商品标准 商品标准是为保证商品满足需要或要求而对商品的结构、成份、规格、质量、等级、检验、包装、储存、运输、使用以及生产技术等方面所作的技术规定。 商品标准是一定时期、一定范围内具有约束力的产品技术规范。 商品标准是商品生产、检验、监督、使用、维护和贸易洽谈的技术依据，是评定商品质量的准则。 二、商品标准的分类 四、商品标准的基本内容 三、商品检验的抽样方法 五、商品质量认证 （一）商品质量认证的概念 商品质量认证，也称产品（服务）认证，是指由法定的第三