高效液相色谱法测定食品中的苯甲酸和山梨酸—数据处理.pptxVIP

高效液相色谱法测定饮料中的苯甲酸和山梨酸 ——数据处理 主讲：李国秀 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 一、各组分峰的定性 色谱定性分析的目的：确定每个色谱峰所代表的物质。 色谱定性分析的依据：在一定的色谱条件下，同一物质的保留值具有特征性。 在相同的色谱条件下，得到未知样品和标准样品的色谱图，比较两色谱图的保留时间，保留时间相同的，则为同一种物质。 高效液相色谱法测定苯甲酸和山梨酸 ——数据处理 定性的目的、依据： — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 一、各组分峰的定性 查看苯甲酸、山梨酸单标溶液的色谱图，确认两种组分的保留时间。 查看各个混合标准溶液的色谱图，确认两种组分的出峰时间，并进行适当的积分处理。 查看未知样色谱图中待测组分的出峰情况。 高效液相色谱法测定苯甲酸和山梨酸 ——数据处理 具体做法： — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 二、制作标准曲线 以标准溶液的浓度为横坐标，各组分的峰面积为纵坐标，分别绘制苯甲酸和山梨酸的标准工作曲线，并得到回归方程和相关系数R。通常要求R值要大于0.999。 高效液相色谱法测定苯甲酸和山梨酸 ——数据处理 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 如：苯甲酸标准曲线的制作 测定数据 标准曲线 级别号 浓度（mg/mL） 峰面积 1 0.020 601483 2 0.040 1293322 3 0.080 2669360 4 0.160 5664686 5 0.320回归方程：Y=3.637×107X -168982.3，R=0.9999 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 三、计算未知样中的含量 1、计算样液中待测组分的含量 高效液相色谱法测定苯甲酸和山梨酸 ——数据处理 对样品溶液的色谱图进行适当的积分处理，用标准曲线求出样液中待测组分的含量。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 三、计算未知样中的含量 2、计算原样品中待测组分的含量 高效液相色谱法测定苯甲酸和山梨酸 ——数据处理 X——样品中待测组分的含量，g/kg； c——根据标准曲线得出的样液中待测组分的浓度，mg/mL； m——样品质量，g； V——样品定容体积，mL。 谢谢