小米的营养成分.docVIP

小米的营养成分 热量(大卡) (321.00) 碳水化合物(克) (76.70) 脂肪(克) (1.20) 蛋白质(克) (8.80) 纤维素(克) (8.00) 维生素A(微克) (一) 维生素C(毫克) (一) 维生素E(毫克) (1.28) 胡罗卜素(微克) (一) 硫胺素(毫克) (0.37) 核黄素(毫克) (0.02) 烟酸(毫克) (1.60) 胆固醇(毫克) (一) 镁(毫克) (80.00) 钙(毫克) (3.00) 铁(毫克) (2.40) 锌(毫克) (2.31) 铜(毫克) (13.66) 锰(毫克) (1.08) 钾(毫克) (223.00) 磷(毫克) (436.00) 钠(毫克) (5.20) 硒(微克) (一) 小米的营养价值 1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。