高温消毒和灭菌.docVIP

国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库 PAGE 3 高温消毒和灭菌 高温对微生物有明显的致死作用。所以，应用高温进行灭菌是比较确实可靠而且也是常用的物理方法。高温可以灭活包括细菌及繁殖体、真菌、病毒和抵抗力最强的细菌芽孢在内的一切微生物。高温消毒和灭菌方法主要分为干热消毒灭菌和湿热消毒灭菌。 一、干热消毒和灭菌法 1．灼烧或焚烧消毒法 指直接用火焰灭菌，适用于金属笼具、地面、墙壁以及兽医使用的接种针、接种环、剪刀等耐热的金属器材。接种针、环、棒以及剖检器械等体积较小的物品可直接在酒精灯火焰上或点燃的酒精棉球火焰上灼烧，金属笼具、地面、墙壁的灼烧必须借助火焰消毒器进行。 焚烧主要是对病畜禽尸体、垃圾、污染的垫草、垫料和不可利用的物品器材采用直接点燃或在焚烧炉内烧毁，从而消灭传染源。 2．热空气灭菌法 又称干热灭菌法，需在电热干烤箱内进行。此法适用于干燥的玻璃器皿，如烧杯、烧瓶、吸管、试管、离心管、培养皿、玻璃注射器、针头、滑石粉、凡士林及液体石蜡等的灭菌。灭菌时，将待灭菌的物品放入烘烤箱内，使温度逐渐上升到160℃维持2h，可以杀死全部细菌及芽孢。 干热灭菌时注意：①消毒灭菌器械应洗净后再放入电烤箱内，以防附着在器械上面的污物炭化。玻璃器材灭菌前应洗净并干燥，勿与烤箱底壁直接接触，灭菌结束后，应待烤箱温度降至40℃以下再打开烤箱，以防灭菌器具炸裂。②物品包装不宜过大，干烤物品体积不能超过烤箱容积的2/3，物品之间应留有空隙，有利于热空气流通。粉剂和油剂不宜太厚（小于1.3cm 二、湿热消毒和灭菌法 湿热灭菌法是灭菌效力较强的消毒方法。常用的有如下几种： 1．煮沸消毒 即利用沸水的高温作用杀灭病原体。常用于针头、金属器械、工作服、工作帽等物品的消毒。煮沸温度接近100℃，10～20min可以杀死所有细菌的繁殖体，对于寄生虫性病原体，消毒时间应加长。若在水中加入5％～10％的肥皂或1％的碳酸钠，使溶液中pH值偏碱性，可使物品上的污物易于溶解，同时还可提高沸点，增强杀菌力。若加入2％～5％的石炭酸，能增强消毒效果，经15min的煮沸可杀死炭疽杆菌的芽孢。煮沸消毒时间，一般从水沸腾时算起。 2．流通蒸汽消毒 又称常压蒸汽消毒，即利用蒸笼或流通蒸汽灭菌器进行消毒灭菌。一般在100℃加热30min，可杀死细菌的繁殖体，但不能杀死芽孢和霉菌孢子，因此常在100℃ 30min灭菌后，将消毒物品置于室温下，待其芽孢萌发，第2天、第3天再用同样的方法进行处理和消毒。这样连续3天3次处理，即可保证杀死全部细菌及其芽孢。这种连续流通蒸汽灭菌的方法，称为间歇灭菌法。此消毒方法常用于易被高温破坏的物品，如血清培养基、牛乳培养基、糖培养基等的灭菌。若为了不破坏血清等，还可用较低一点温度如70℃加热1h，连续6次，也可达到灭菌的目的。 3．巴氏消毒法 是法国微生物学家巴斯德为葡萄酒消毒时发明，并以他的名字来命名的一种消毒方法。指在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方法。此法常用于啤酒、葡萄酒、鲜牛奶等食品的消毒以及血清的消毒。温度一般控制在61～80℃。根据消毒物品性质确定消毒温度，牛奶62.8～ 65.6℃，血清56℃。牛奶消毒，有低温长时间巴氏消毒法（61～63℃，加热30min），或高温短时间巴氏消毒法 （71～72℃加热15s 4．高压蒸汽灭菌 利用高压灭菌器进行，通常压力达到1×105Pa，温度121.3℃ 高压蒸汽灭菌应注意：①排净灭菌器内冷空气，排气不充分易导致灭菌失败。一般当压力升至7～14 kPa时，缓缓打开气门，排出灭菌器中的冷空气，然后再关闭气门，使灭菌器内的压力再度上升。②要从压力升到所需压力时计算灭菌时间。③消毒物品的包装和容器要合适，不要过大、过紧，否则不利于空气穿透。④注意安全操作，检查各部件是否灵敏，控制加热速度，防止空气超高热。