苏教版高中课程化学选修实验化学拓展 水果中维生素C含量的测定.pptVIP

水果中维生素C含量的测定 维生素C具有强还原性，它可将碘单质还原为碘离子。利用这一反应，可以通过实验测定果汁中维生素C的含量。 C6H8O6＋I2―→C6H6O6＋2HI 1．实验原理 维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素会得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C在空气中易被氧化，新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C。某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。(请填写下列空白) 例1 (1)实验目的：测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量。 (2)实验原理：C6H8O6＋I2―→C6H6O6＋2H＋＋2I－ (3)实验用品及试剂 ①仪器和用品：(自选，略) ②试剂：测定样品中维生素C的指示剂________(填名称)、浓度为7.50×10－3 mol·L－1标准碘溶液、蒸馏水等。 (4)实验过程 ①洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用。 ②打开橙汁包装，目测颜色：橙黄色；配制溶液，目测橙清度：好。用________(填仪器名称)向锥形瓶中移入20.00 mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。 ③用左手控制滴定管的________(填部位)，右手摇动锥形瓶，眼睛注视_______，直到滴定终点。滴定至终点的现象是____________________