大型宴会摆台标准.pptVIP

会议部布置标准摆放 宴会布置标准摆放 宴会摆台步骤 物品： 1.8米圆桌 可叠钢椅 3.3米台布 转盘和垫盘的摆放 转盘摆放要求： 摆放于餐桌的中心。 垫盘摆放要求： 垫盘距餐桌边1.5厘米，碟与碟的间距相等，操作时手那垫盘边缘部分。 味碟与口汤碗的摆放 味碟摆放要求： 手拿味碟边缘，放于垫盘左上，离中线1.5厘米。 口汤碗的摆放要求： 放于垫盘的左上，味碟的下面，离味碟、垫盘各1.5厘米。 调羹与筷架的摆放 调羹的摆放： 手拿调羹柄，放于口汤碗中。 筷架的摆放： 放于垫盘右上，与垫盘相切。 筷子与红酒杯的摆放 筷子的摆放： 手拿筷子的下半部分，放于筷架上，与垫盘1.5厘米。 红酒杯的摆放： 手拿酒杯柄，放于味碟的右边，与垫盘1。5厘米。 高脚水杯、口布花的摆放 高脚水杯的摆放： 高脚水杯位于味碟和红酒杯的中间，垫盘中心线与水杯、转盘中心在一条直线上。 口布花的摆放： 折口布花与高脚水杯中或折口布花放与骨碟上。 烟缸、牙签盅与毛巾托的摆放 烟缸的摆放： 主人位和主宾位中间一个，对应的副主人和副主宾间一个，其余在相应的中心点上，开口朝转盘中心，离转盘四指距离。 牙签盅的摆放： 牙签盅摆放于烟缸的左边，离烟缸1.5厘米。 毛巾托的摆放： 摆放于主人位与副主人位之间，离餐桌边1.5厘米。 干果杯与花瓶的摆放 干果杯的摆放： 干果杯摆放与转盘中间，与转轴边缘相切。 花瓶的摆放： 花瓶摆放于转盘中心点上。瓶里放两支玫瑰加满天星。水放七成满。 冷菜的摆放 冷菜的摆放： 1、荤素间隔，一荤一素摆放。 2、颜色的间隔，颜色浅的与颜色深的搭配。 3、冷菜间的距离相等。 酒水的摆放 白酒摆放于主人位与左边位的中间。 红酒摆放于白酒的对面。 啤酒位于白酒的左边间隔两个餐位。 可乐、雪碧位于啤酒的对面。 * * *