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蔬菜种类生物学特征及易发病害 潍坊奥丰 2016.2 蔬菜的分类 一、植物学分类法 二、食用器官分类法 三、农业生物学分类法 蔬菜的农业生物学分类 这类分法是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培 技术基本相似的蔬菜归为一类，比较适宜农业生产上的要求。 茄 果 类 根 菜 类 白 菜 类 瓜 类 绿叶菜类 薯 芋 类 豆 类 葱 蒜 类 水生蔬菜 多年生蔬 食用菌类 其他蔬菜 类 菜 类 类 1、茄果类　 指茄科蔬菜中以浆果为实用器官的蔬菜，包括茄子、辣 椒、番茄、人参果等。 茄科类蔬菜生物学特性 • 不耐寒冷，怕霜冻。 • 要求较强的光照及良好的通风条件。 • 根系比较发达，有一定的耐旱力，对土壤含氧量要求较高，通气性不好会影 响根系对养分的吸收。 • 茄果类蔬菜营养生长与生殖生长齐头并进，它们的生长特点是边开花，边结 果，生长量大，需肥量高、耐肥力强。养分失衡容易引起生理病害，如西红 柿缺钙就会引起脐腐病。生产上要注意调节长棵与结果的矛盾。茄果类蔬菜 喜钾、钙，在施肥上要多施有机肥，以改良土壤，保证氮、磷、钾养分的平 衡供应，注意钙、铁、锰、锌等中微量元素的施用，多施沃丰素。 • 茄果类蔬菜花芽分化早，幼苗长到２~ ４片真叶时，苗端即开始花芽分化。构 成早期产量或大部分产量的果实，都在幼苗期完成花芽的发育。因此，幼苗 期环境条件是否适宜，直接关系到花芽分化的数量和质量，对产量影响很大。 苗期需肥量小，但要求营养全面，尤其是对氮磷较敏感，如果缺乏，就会影 响花芽分化和果品品质。 • 茄果类蔬菜同属茄科，不宜连作，应与非茄科蔬菜实行3~5年轮作。 主要病害： 1）真菌类病害： 晚疫病、早疫病、叶霉病、霜霉病、灰霉病。 此类病害属凉温病害，病菌可随病残体在土壤中越冬，适宜温度 （15-25℃）和较高湿度是病害爆发的主要条件。 灰霉病与叶霉病的区别？ 相似点： 1 发病条件相似：早春低温多雨、连续阴雨发病较 重。 2 发病部位相似：叶正面、背面均产生霉层。 不同点： 叶片: 灰霉病染病从叶尖、叶缘开始，形成V型斑， 灰色霉层，逐渐枯死；叶霉病染病多从中下部叶片 开始，向上部叶片发展，叶片正面形成淡黄色褪绿 斑，边缘不明显，背面有茂密霉层，严重时整株叶 片呈黄褐色干枯、卷曲。 果实：灰霉病染病，病菌多从花瓣、花托处侵染， 病果出现灰褐色不定性斑，可使1/3以上果实腐烂， 有灰色绒毛状霉层；叶霉病染病，果面上形成黑色 斑块，硬化凹陷。 茄果类蔬菜晚疫病与早疫病的区别？ （1）发病温度 晚疫病，当气温低于15℃，相对湿度80%，易发病。 早疫病，当气温低于25℃，相对湿度85%，易发病。 （2）叶病症状: 晚疫病从植株下部叶尖或叶缘开始，初成暗绿色不规 则水渍状，扩大后变为褐色。早疫病：植株下部叶片初 呈针尖小黑点，后发展为轮纹斑，并向上扩展。 （3）茎的症状 晚疫病，病斑呈长条状黑褐色，边缘有时长出白色稀 疏密状物。早疫病：病斑呈椭圆形或菱形，黑褐色。 （4）果实症状 晚疫病：主要发生在青果上，病斑初呈油浸暗绿色， 后变成棕褐色，呈不规则云纹状。病果较硬，有些凹凸 不平，湿度大时有少量的白霉迅速腐烂。 　　早疫病：主要发生在青果之前，病斑为椭圆或不定 型褐色或黑褐色凹陷斑。后期果实开裂，病部较硬，密 生黑色霉层。 2）细菌类病害： 青枯病：该病菌喜高温、高 、偏酸性环境，发病最适气候条件为 温度30～37℃，病菌主要随病残体留在田间越冬，成为该病主要初侵 染源。该菌主要通过雨水和灌溉水传播，病果及带菌肥料也可带菌， 病菌从根部或茎基部伤口侵入，在植