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2019-10-13 发布于湖南
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食品卫生检查表.doc

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食品卫生检查表序号检查项目检查内容检查人员 1 食品加工人员卫生要求 1、有健康证明（每年体检一次） 2、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指 3、不得在食品加工场所吸烟 4、穿整洁的白色工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内 2 食品加工区卫生要求 1、厨房配备通风、排烟装置 2、厨房有防尘、防蝇设施 3、厨房有污水排放和存放废弃物设施 4、生、熟食品加工用具，必须标志明显，分开使用 5、餐具应该消毒 3 食品贮存 1、贮存食品的场所、设备应当清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂 2、仓库应当通风良好 3、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品 4、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放 5、无变质或超过保质期限的食品 4 卫生管理 1、冷藏、冷冻及保温设施洁净，能正常运转和使用 2、有食品卫生管理制度 5 其它 1、有卫生许可证 2、有燃气（液化气）使用安全措施 3、有应急预案（燃气泄漏、火灾）