辉光放电低温等离子体改性大豆分离蛋白可食膜工艺优化-农业工程学报.pdfVIP

第 34 卷 第 14 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.14 280 2018 年 7 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jul. 2018 辉光放电低温等离子体改性大豆分离蛋白可食膜工艺优化 李 帅，梁 珊，谷 雨 （吉林农业科技学院食品工程学院，吉林132101） 摘 要：为制备具有良好性能的可食膜，该文采用大豆分离蛋白（soy protein isolate，SPI）为成膜基材，利用辉光放电等离 子体作用对可食膜进行改性，并研究等离子体处理时间、丙三醇质量浓度、pH 值对可食膜水蒸气透过系数（water vapor permeability ，WVP ）、氧气透过率（oxygen pe