铁和叶酸专题培训讲学.pptVIP

铁的基本知识 是维持生命的主要物质 是制造血红素（红血球中的色素）和肌血球素时（肌肉中的色素）的主要物质； 铁和钙是中国国民饮食中最缺乏的两大营养素； 人体所摄取的铁实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中； 体重70公斤的成人在体内大约有4克的铁，其中大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被再循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内。而组织铁（存在于肌血球素中）贮藏在体内的量则非常少； 成人的建议每日摄取量是10～15毫克，妊娠期妇女需要30毫克，哺乳期妇女的摄取量与一般妇女的一样，为15毫克； 一个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍； 吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C； 铁是促进维生素B族代谢的必要物质。 铁的基本知识 铁的效用 促进发育； 增加对疾病的抵抗力； 防止疲劳； 可预防和治疗因缺铁而引起的贫血； 使皮肤恢复良好的血色 铁缺乏对人体的影响： （4）对神经系统的影响：缺铁可引起脑组织的生化改变，因而导致情绪不稳定、注意力难以集中等行为异常。此外，缺铁性贫血儿童智能发育商（DQ）明显低于正常儿童；经补充铁剂后其DQ值显著升高，血液生化指标也恢复正常。 （5）对供氧系统的影响：常缺乏血红素贫血患者因不能得到充足的氧气供应，精力的产生也随之降低，会感到四肢无力、头昏眼花、呼吸短促、心跳加速、面色苍白、随时疲劳。 （6）其他影响：铁缺乏者胃酸减少