Q_WLC 0001S-2017盐渍菜企业标准.pdf

备案号： Q/WLC 桐乡市 南日江荣蔬菜厂企业标准 Q/WLC 0001S-2017 代替Q/WLC 0001S-2014 盐渍菜 2017-05-01 发布 2017-05-20 实施 桐乡市南日江荣蔬菜厂发布 Q/WLC 0001S-2017 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求，相关指标 按GB 2714 《食品安全国家标准 酱腌菜》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定并结合企业生产实际制定。 本标准自实施之日起代替Q/WLC 0001S-2014 《盐渍菜》。 本标准与Q/WLC 0001S-2014相比主要变化如下： ——规范性引用文件版本更新； ——修改了理化指标； ——修改了微生物指标。 本标准由桐乡市南日江荣蔬菜厂提出。 本标准起草单位：桐乡市南日江荣蔬菜厂。 本标准主要起草人：周雪伟、楼利强。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/WLC 0001S-2014。 I Q/WLC 0001S-2017 盐渍菜 1 范围 本标准规定了盐渍菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存要求。 本标准适用于以蔬菜瓜果为原料，经预处理、食用盐腌制、切分、脱盐、调味（选择性添加白砂糖、 味精、食用植物油、酿造酱油、食醋、香辛料、辣椒干等辅料）、包装、杀菌等相应工序加工制成的即 食盐渍菜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 10465 辣椒干 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 18186 酿造酱油 GB 18187