西塘六月红河蟹的由来.docVIP

西塘六月红河蟹 “六月红”西塘人是户户知晓，它是指六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩，蟹肪滴油，壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对六月河蟹的赞美，六月红肉鲜肥美，一般煮熟后用香醋、酱油姜末蘸着吃，也可以将六月红用刀对开，把面粉敷在蟹上，制成“面拖蟹”，可是难得一尝的美味哦。　　六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对“六月红”河蟹的赞美。