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学校食堂食品安全定期自查表 单位食堂名称： 自查项目 自查内容 是否符合 人员健康卫生状况 从业人员具有有效的健康证明；每日晨检，不存在带病（传染性疾病）上岗。 　 从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作；从业人员个人卫生符合卫生要求。 　 场所 环境 卫生 墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢，不存在卫生死角。 　 地面平整，无积水和油污，排水沟通畅 ；垃圾桶加盖并外观清洁，垃圾日常日清。 　 食品处理区无鼠迹、蟑螂等有害生物活动，定期开展病媒生物防治。 　 设施设备维护情况 操作台、冰箱表面、水池、油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁。 　 工具用具定位存放，清洁无污垢。 　 防蝇防尘设施无损坏，在经营过程中有效使用并及时清理死虫。 　 消毒保洁设施无损坏，能正常使用，柜内保持清洁，无污垢。 　 冷藏冷冻设备按时维护，柜内无污垢、无较厚积霜。 　 进货查验及 食品贮存 所采购的食品供货商资质符合规定，大宗商品留存有供货商相关资质证明文件。 　 每个品种的食品原料（蔬菜除外）都有购货凭证，所采购的食品标签标识符合要求。 　 食品贮存符合分类分架离地离墙的要求，有温度控制要求的食品原料符合贮存温度。 　 散装食品及原料储存容器加盖密封，外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。 　 库房内无霉变生虫、腐败变质、超过保质期的食品原料；进货查验记录真实、齐全。 　 食品加工制作环节 未使用腐败变质、霉乱生虫的食品原料，食品原料清洗干净。 　 盛装清洗后的食品原料容器未直接放置在地上，不存在荤素混放的情况。 　 加工后的半成品冷藏冷冻时，加膜加盖分类存放。 　 食品加热烧熟煮透，食品中心温度达到70℃以上，加工数量与加工灶具大小相适应。 　 每次使用备餐间前，对空气进行消毒，并做好空气消毒记录。备餐时贮存温度时间符合要求，符合冷藏或热藏的温度要求。 　 食品留样数量（125g）、品种（齐全）、时间（48小时以上）符合要求。 清洗 消毒 保洁 设施设备、加工用具定期消毒；餐具在专用水池清洗，清洗后干净无污渍。 　 餐具热力消毒符合温度时间要求，化学消毒消毒剂浓度消毒时间符合要求。 　 餐具消毒后无水渍，按要求存放于保洁柜中。 　 记录情况 各项台账记录完整，无补写、代写的情况。 　 存在问题及 处理记录 　 　 检查人员： 检查时间：物业安保培训方案 为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。 一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。 其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。 二．培训的及要求培训目的 1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。 2、培训要求 1）保安理论培训 通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。 2）消防知识及消防器材的使用 通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。 3) 法律常识及职业道德教育 通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。 4) 工作技能培训