第1节降低化学反应活化能的酶(上课用).pptVIP

酶的名称 最适PH 过氧化氢酶（肝） 6.8 唾液淀粉酶 6.8 脂肪酶 8.3 胰蛋白酶 8.0~9.0 胃蛋白酶 1.5~2.2 pH对酶活性的影响 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 本课小结： 酶的概念：活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物. 酶的特性： 酶的高效性 酶的催化作用需要适宜的条件 1）需要适宜pH值 2）需要适宜的温度 吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什么？ 治疗糖尿病的胰岛素制剂为什么只能注射，不能口服？ 进入冬眠的动物体，代谢很缓慢，根本原因是什么？ 本节总结 细胞代谢 酶的作用 酶的本质 酶的特性 影响酶促反应的因素常有： 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度： 在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH pH υ/mmol.s-1 最适PH 0 υ/mmol. s-1 t/℃ υ/mmol.s-1 最适温度 0 反应速率 随酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度： 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化