餐饮部安全措施.docVIP

DATE \@ yyyy年M月d日 2019年9月28日 第 PAGE Page 5 页 / 共 NUMPAGES Pages 6 页 餐饮部安全措施 安全工作的主要范围： 一是运动或就餐顾客的人身和消费安全，主要包括顾客的运动、饮食、 人身、物品、行走、客用品使用安全等； 二是员工安全，主要包括员工的饮食、工作操作、员工劳动保护、员工人身安全等； 三是财产安全，主要包括部门的消防、现金安全以及预防虫鼠害等。 1、顾客饮食安全 餐饮部的主要工作职责就是为客人提供健康、安全、美味的食品.由厨房将生、熟食品分类存放，避免引起食物中毒 2、顾客行走安全 公司运动馆和餐厅都要关注宾客的行走、运动安全，包括:随时检查地面的是否油滑、行走通道是否安全、运动器材是否正常运行等等； 比如某餐厅大堂的地板采用进口优质大理石铺成，光洁度较好，但缺点是沾水后太滑，结果出现客人因地滑摔倒后骨折的现象。 3、顾客财产安全 客人的财产安全，既包括客人随身携带的现金、手机、手包等财物，也包括客人停放在外面的车辆或临时寄存的物品等。不少餐厅都曾出现