第七章连锁企业商品管理.pptx

第七章 连锁企业商品管理;　　学习本项目能够拓宽同学们的就业渠道和视野，寻找与商品管理、与采购相关的职位，如连锁企业采购员、采购主管、采购经理、采购跟单员、采购统计员及采购工作相关人员等职位。;知 识 目 标;【案例引导】;一、连锁经营商品的特征与品种;连锁经营商品品种 大众化品种和实用品种 70%的消费者需要的品种 发展性品种 消费者需要但目前尚不能满足，需要连锁店进行开发的商品品种。 连锁经营商品分类 根据消费者的购物习惯分类，商品可分为便利品、选购品、特殊品和非渴求品四类。;（二）连锁企业经营的商品分类;任务一　连锁企业商品定位和商品组合;任务一　连锁企业商品分类和商品组合;二、商品定位;;（三）连锁店商品定位及管理决策;三、商品组合 ;1．确定商品组合的广度 。 　　（1）确定消费者所需要的商品 　　（2）确定企业拟推荐的商品 　　（3）确定能够为企业创造利益的商品 　　（4）确定能够激起消费者购物热情的商品 2．确定商品组合的深度 。 3．确定商品组合的相关度 。 4．综合分析，进行合理的商品定位。;商品组合的优化;;;（二）商品组合的原则 第一，保持适当规模。 适当规模是指顾客能够感觉到丰富的商场面积或商品种类。 第二，正确运用补充原则。 陈列架上必须保持一定的最低陈列量 。 第三，保持适当的库存年龄范围。 所有商品应以先进先出的原则来处理 ;;;;;;;;;;;;;;（二）品类管理的特点;;1．目标性品类 　　目标性品类就是这样的一种商品，它成为商店的标志性商品。 2．常规性品类 　　零售店中用来吸引客流、抵御竞争，满足消费者多方面需求并能带来一定利润的品类称为常规性品类。 3．便利性品类 　　便利性品类是为了满足购物者一次性购足而增加的品类，在满足顾客需求方面起到锦上添花的作用。 4．季节性/偶然性品类 　　季节性及偶然性品类是指那些不经常销售，只是由于季节性的需求而出现在店内的品类。;（三）品类评估 ;　 ;（五）品类策略 ;1．高效的产品组合 2．高效货架管理 　　情景案例：华山教育超市的商品陈列 3．高效的定价与促销 4．高效的补货 5．高效的新品引进;（七）品类计划实施 ;第二节 商品采购与调拨;;;;;商品采购的分类;（二）商品采购的方式方法; （四）连锁企业商品采购的流程;;;;（二）确定货源;;（二）签约;;（二）质量监控 ;（三）付款;　　追踪是对订单所作的理性跟踪，以确保供应商能履行其发货的承诺。追踪通常需要询问供应商的进度，有时甚至有必要到供应商那里走访。 催货是对供应商施加压力，以使其履行最初所作的发运承诺，提前发运货物或是加快已经延误的订单所涉及的货物的发运。;;;;1.总部与分店之间采购权限的划分;2.分店与总部要密切配合;3.重视商品的采购谈判;6/25/2016;6/25/2016;6/25/2016;3、畅销商品的培养;4、滞销商品的淘汰;6/25/2016;6/25/2016;;6/25/2016;6/25/2016;2、寻找供应商; 货源的可靠性 商品质量和价格条件 供应商货款结算条件 供应商服务条件 供应商促销支持 其它条件;依据选择的商品，通过市调寻求可以合作的供应商； 供应商选择的顺序为：制造商 代理商 批发商 商贸公司； 同类商品供应商要综合考虑：商品品质、供货价格、供货能力及合同条件等； 增加能提供所需商品的市场赢家的供应商； 删除交易额低、市场占有萎缩的供应商;3、交易条件谈判;4、签订采购合同;5、供应商的管理与考核; 供应商评价表;6、收货、验货、支付货款;任务四 连锁门店陈列设计;任务四 连锁门店陈列设计;　　所谓分区定位，就是要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈列位置。;　　要相关商品货位布置邻近或对面，以便顾客相互比较，促进连带购买，如糖与咖啡、调味品与肉制品等可存放在临近区域。 ;倾斜式陈列;　　　 梯状陈列;　　纵向陈列法;任务四 连锁门店陈列设计;陈列的黄金线;任务四 连锁门店陈列设计;;整齐陈列法 ;随机陈列法;兼用随机陈列法 ;端头陈列法;盘式陈列法 ;岛式陈列法;任务四 连锁门店陈列设计;悬挂式陈列法 ;任务四 连锁门店陈列设计;【项目小结】;　　实训项目　撰写品项调研报告 　　实训目的　结合门店的商圈特征，深刻体会消费类单品配置与市场需求之间的关系。 　　实训内容　指定三家卖场，三家卖场的市场定要有比较明显的差异，如选择一家为大卖场、一家为标超、一家为便利店，指定一个三家卖场共有某一个具体品类如洗发水、洗衣粉等，进行全品项市调。 　　实训要求　第一，项目载体的选择要明确合理，不能随