特殊患者营养饮食建议.pptVIP

高血脂病人饮食控制 控制热量的摄入，每人每天的热量摄入应控制在294卡/公斤体重内。 控制动物脂肪和胆固醇的摄入量也应十分严格，每人每天不宜超过300毫克。 尽量不吃或少吃动物内脏，蛋类每天不超过1个。 应提倡吃含有花生油的植物油。 宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜、水果等。 食盐的摄入，每人每天应少于５克。 高血脂病人饮食注意 主食一般以米、面为主即粗杂粮 血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好 禁用食物有：高脂肪食物如猪油、肥猪肉、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅； 高胆固醇食物如动物内脏肝肾肚肠、蛋黄、鱼子、鱿鱼等； 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油。 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化， 高血脂病人饮食注意 海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多的胆固醇。 存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。 不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血