酒店管理业人才培养方案.docVIP

酒店管理专业人才培养方案 （一）专业名称 酒店管理 （二）专业代码 640105 （三）招生对象 本专业招收中等职业学校、普通高中学校毕业生或同等学历者。 （四）学制与学历 全日制三年，专科学历。 （五）就业面向 本专业毕业生主要面向星级酒店、会所、餐饮业、旅游企业等相关行业。 初始就业岗位：酒店前厅、客房、餐饮基层服务岗位等。 发展就业岗位：酒店前厅、客房、餐饮主管及部门经理、酒店职业经理人等岗位。 （六）培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和职业精神，掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具有酒店各岗位服务技能、基层管理人员管理能力、社会交际能力，能够胜任在星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业前厅接待、营销、客房服务、餐饮服务、酒水服务以及基层管理岗位，面向生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的，德、智、体、美等综合素质协调发展的，具有一定创新意识和创业能力的技术技能人才。 （七）培养规格 在充分调研的基础上，从以下三个方面分别描述人才培养的规格，毕业生应具备的知识、能力和素质。 1.知识要求 （1）掌握必需的人文科学知识、法律知识。 （2）掌握酒店管理和餐饮、客房、前台服务与管理岗位所必需的职业基础知识和专业知识。掌握酒店管理概论、前厅与客房管理实务、餐饮服务与管理、酒店营销实务、酒店人力资源管理、酒店公共关系等方面的知识。 （3）掌握现代酒店管