第05章脂类代谢开场序幕.pptVIP

脂类代谢 第6章 油、脂肪和类脂总称为脂类 。 定义: 脂类简介 油和脂肪: 固体的油脂称作脂肪 液体的油脂称作油 由C、H、O三种元素组成 组成元素: 常温下 又称甘油三酯（ TG) 脂 肪 (fat) [zhī fáng] 是一分子甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。 脂 肪 细胞 甘油与醇 指分子中含有羟基的有机物。 CH3CH2OH CH3OH 羟基：—OH 甲醇： 乙醇俗名：酒精 丙三醇 （甘油） C3H8O3 醇 甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。 脂肪酸： 指分子中含有羧基的有机物。 亚油酸 CH3CH2CH2-COOH 丁酸 脂肪酸:属于羧酸 羧酸,包括脂肪酸 羧酸可分为脂肪酸和芳香酸 脂肪酸和羧酸的联系与区别 胆固醇Ch 类脂 指在结构或性质上与油脂相似的天然化合物。 类脂： 胆固醇酯 磷脂PL 糖脂 就是类似脂肪的意思 腊 油 本课印象 脂肪 类脂 醇 甘油 脂肪酸 概念