第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）.docVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 （第1课时） 一、 教学目标 1. 知识与能力：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。 2. 过程与方法：通过提出问题---获取信息---解决问题来培养学生学习的能力。 3. 情感、态度与价值观： 考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。 二、教学重点和难点 1. 教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。 2. 教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。 三、课时安排 2课时 四、教学过程(第1课时） 导入新课 蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 师生互动 教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？ 学生：根据生活经验回答。 教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。 学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。 教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： Ｒ │ 　　　　　　　　　　　　　　H2N─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ 每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。 在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。 五、板书设计 第2节 生命活动的主要承担者————蛋白质 一、氨基酸及其种类 1、组成元素 ：C　H　O N (P S) 2、结构通式 ： Ｒ │ 　　　 H2N─Ｃ─COOH 　　　　　　　 │ Ｈ 3、氨基酸的种类：①必需氨基酸 ②非必需氨基酸 学 案 一、填空题 1．蛋白质的含量：占细胞干重的 以上。 2．元素组成：主要由 等元素组成。 3．基本组成单位（单体）：是 。 （1）种类：约有 种。 （2）分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种（婴儿9种）。 ② ：人体细胞能够合成的，12种。 （3）结构通式： 。 4．长期只以玉米为食的人会出现营养不良的症状，为什么？ 5．早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高,原因是_______________________。 二、选择题 1．血红蛋白中不含的化学元素是（ ） A．C B．N C．Mg D．Fe 2．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸 3．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成 C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高