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徐州地区乳制品消费现状市场调查分析 摘 要：2008年9月发生的“三鹿婴幼儿奶粉事件”距今已经三年有余。这期间，国产乳制品又陆续被曝出微生物菌，致癌菌超标，包装袋污染等乳制品安全方面的事件。消费者对国产乳制品的消费信心在经历了这一系列乳品安全事件之后又将如何？本次我们主要针对徐州地区乳品消费现状进行市场调查分析。希望通过这次调查，进一步了解消费者对于乳制品的消费诉求，对于乳制品安全问题的评价与态度，乳品的消费需求结构与趋势。 关键词：乳制品 消费需求 徐州地区 引 言 “三鹿奶粉事件”对于中国的乳制品制造行业造成了沉重的打击，同时，也使消费者对于乳制品的消费安全产生新的质疑，对于国产乳制品的消费市场造成巨大负面冲击。 徐州地区作为发展中的三线城市，伴随人们逐渐提升的消费水平以及由此引发的巨大的市场消费潜力，其乳品消费市场现状以及发展趋势同样值得关注。对于徐州地区乳品消费现状的市场调查分析，能够对于后期乳制品继续占有或者开发新的市场份额产生巨大影响。 我们于2011年10月下旬，对于徐州地区乳品消费状况进行了调查，了解当前徐州地区的乳制品消费状况，分析“三鹿奶粉事件”之后，徐州地区消费者对乳制品市场的消费信心恢复状况和对于乳制品安全和乳制品企业的信任状况。在此基础上讨论徐州地区乳制品市场的消费现状以及发展前景。 样本的来源与样本的结构分析 1.1 样本设计与调查分析 根据消