粮油产品小麦麸国家标准.docVIP

中华人民共和国国家质量监督检验总局 发布××××-××-××实施××××- 中华人民共和国 国家质量监督检验总局 发布 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 粮油产品 小麦麸 Wheat Bran （征求意见稿） GB/T ××××—×××× 中华人民共和国国家标准 ICS X 前 言 本标准是在NY/T119-1989《饲料用小麦麸》的基础上进行修订； 本标准与NY/T119-1989相比主要技术差异： ——增加了食用小麦麸的内容； ——对原标准的水分指标进行了修改。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局无锡科学研究设计院、东海粮油工业（张家港）有限公司 本标准起草人：刘小平、王立坤、陈志华、沈军。 本标准为首次制定。 小麦麸 范围 本标准规定了小麦麸的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以符合国家标准的小麦加工成小麦粉的副产物。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1351 小麦 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5507 粮食、油料检验　粉类粗细度测定法 GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定方法 GB/T 6434 饲料中粗纤维的测定方法 GB/T 6435 饲料水分的测定方法 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 14699.1 饲料采样方法 GB/T 17109 粮食销售包装 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 小麦麸 wheat bran 小麦在加工过程中所分出的麦表皮。 食用小麦麸 edible wheat bran 小麦在加工成面粉的过程中将麸皮分离出来，再经过磁选、金属探测、筛理，去除杂质，达到比较纯净，可作为食品原料的小麦麸皮。 异物 foreign matter 小麦麸以外的有机杂质和无机杂质，包括玻璃、金属、绳线、泥石、昆虫体等。 技术要求 原材料 应符合GB 1351的规定。 质量指标 感官指标 屑状、色泽新鲜一致、无霉变、结块、异味。 理化指标 4.2.2.1 饲用小麦麸理化指标见表1。 饲用小麦麸理化指标 等 级 质量指标 一 级 二 级 三 级 水分/% ≤ 13.5 13.5 13.5 粗蛋白质/% ≥ 15.0 13.0 11.0 粗纤维/% 9.0 10.0 11.0 粗灰分/% 6.0 6.0 6.0 注：(1)各项质量指标含量均以86.5%干物质为基础计算。 (2)三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。 (3)二级小麦麸为中等质量标准，低于三级者为等外品。 4.2.2.2 食用小麦麸理化指标见表2。 食用小麦麸理化指标 项 目 指 标 水分/% ≤ 13.0 粗灰分/% ≤ 6.0 粗蛋白/% ≥ 13.0 颗粒度(CQ20 留存)/% 100 异物 不得检出 注：各项质量指标含量均以87.0%干物质为基础计算。 卫生指标 饲用小麦麸应符合国家有关饲料卫生标准的规定；食用小麦麸应符合GB 2715的规定。 夹杂物 不得掺入小麦麸以外的物质。 添加剂 饲用小麦麸若加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应作相应的说明。 食用小麦麸不允许添加抗氧化剂、防霉剂等添加剂，添加其它添加剂应符合国家相关规定。 检验方法 采样：按GB/T14699.1执行。 粗蛋白质：按GB/T 6432执行。 粗纤维：按GB/T 6434执行。 水分：按GB/T 6435执行。 粗灰分：按GB/T 6438执行。 颗粒度：按GB/T 5507执行。 异物：按附录A执行。 检验规则 抽样 抽样方法按GB/T 14699.1执行。 产品组批 相同原料、相同工艺、相同设备及相同班次加工所得的同种产品为一批。 出厂检验 每批产品应由质量检验部门按本标准检验，合格后方可出厂。 检验项目包括感官指标和理化指标。 判定规则 不符合该等级质