水吧工作人员工作流程与服务标准[详].docVIP

. .. . .. 学习参考 水吧服务人员工作流程及服务标准 一、准备工作 （1、）上班后，应及时做好水吧盘点工作，准备工作所需用品，及时检查缺货并记录。（每天保持水壶里热水可沏茶。保障案场工作人员的热水需求。） （2、）迅速检查吧台的台面、地面是否脏、乱、缺，并及时更正，所有准备工作应在半小时内完成。 （3、）水吧操作台内必须有一人，无特殊情况不得离岗，离岗前须自行轮换或报告经理。 二、服务标准及程序 1、引领客人到座位上 （1）水吧服务员在任何时候都应面带微笑。看到客人走向水吧或已经落座后上前服务，如：“先生/小姐您好，请问您有什么需要” （水吧员工只要是着工装，在任何时间、任何地点、见到任何人，都必须主动打招呼，三米外须点头面带微笑示意。） （2）主动引领客人到座位上，在引领客人时与客人保持1至1.5米的距离，右手五指并拢平直指向前方为客人示意。 （3）安排座位时尽量将老人、女士和宾客安排在面向门口的座位上。 （4）入座前帮助客人提拉椅子，待客人站定在椅子前时，将座椅轻轻放回原位，并以微笑的面孔、礼貌的手势请客人入座。 2、点饮品前服务 （1）客人落座后3分钟内上饮料。站在客人右侧按照女士优先、先宾后主的原则为客人推荐饮品。（推荐饮品时，注意饮料分类，如：“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮……，热饮有……冷饮有……”） （2）推荐并为客