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食用菌栽培技术 目 录 序言 第一章 野生蘑菇鉴别基础知识 第一节 蘑菇概述 第二节 蘑菇的分类 第二章 香菇栽培技术 第一节 概述 第二节 生物学特性 第三节 栽培方法 第四节 加工与保鲜 第五节 病虫害及杂菌的综合防治 第三章 平菇栽培技术 第一节 概述 第二节 平菇的生物学特性 第三节 平菇菌种的生产 第四节 平菇的栽培技术 第四章 黑木耳栽培技术 第一节 概述 第二节 木耳的栽培 第三节 食材鉴定 第四节 药理作用 第五章 天麻的栽培技术 第一节 概述 第二节 天麻的种植、栽培 第三节 天麻的后期处理 第 1 页 共 40 页 食用菌栽培技术 序 言 五峰县位于中国湖北省西南部，邻接湖南省。面积 2072 平方千米。人口约 20.77 万， 以土家族为主。明洪武六年（ 1373 ）置五峰石宝长官司，十四年废。永乐五年（ 1407 ）复 置，清雍正十三年 (1735) 析置长乐县，以境内长乐坪得名。 1914 年因与福建长乐县同名改 为五峰县，以县治西南五峰山得名。 1984 年成立五峰土家族自治县。矿藏资源有煤、铁、 铜、重晶石等，以重晶石、煤炭储量最大。境内河流多，水能蕴藏量大。茶机是国家定点 产品，畅销省内外茶区。农业主产玉米、薯类、大豆等。畜牧业以饲养生猪、山羊为主， 为中国山羊板皮基地县。林业资源丰富。 五峰全境皆为山区，属武陵山支脉，系云贵高原东延部分的尾部地带，系喀斯特地貌， 溶洞伏流遍布全境，地势由西向东逐渐倾斜，海拔 500 米以上的山地占总面积的 86 ．3 ％， 其中海拔 1200 米以上的高山占 44.8 ％，县境内最高点白溢寨顶峰 —— 黑峰尖海拔 2320.3 米，海拔最低点东部渔洋河桥河峡口 150 米。境内沟壑纵横，峰峦重叠，群山之间夹有小 块平地，县境东部的渔洋关（低山河谷） ，中部的长乐坪（半高山）和西部的湾潭（高山地 带）均有万亩平原展开。东半部山形浑圆，坡缓谷浅，西半部山势高峻。主要河流有渔洋 河、天池河、泗洋河、南河、湾潭河、百溪河。 五峰地处中亚热带湿润季风气候区内，四季分明，冬冷夏热，雨量充沛，雨热同季， 暴雨甚多。山间谷地热量丰富，山顶平地光照充足。境内垂直气候带谱明显，适合多种农 作物及经济林木生长。年平均气温 12.8 ℃，年平均降水量在 1400 毫米左右。 在五峰的广大林区和农村，食用菌生产已成为农民致富的一个重要生产项目，为了能 更好地推广食用菌生产项目，提高食用菌的产