一轮复习：生命活动的主要承担者—蛋 白质.pptVIP

R基不同，氨基酸就不同 如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3 1. 蛋白质的结构及其多样性 下面我们一起来了解： ①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽等概念。 (1)脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个 氨基酸的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。 金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆2013高考总复习?生物◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆2013高考总复习?生物◆ 第3课 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，很多还含有S或Fe等元素。 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 资料：基础自主复习 结构通式 写一写：氨基、羧基的结构式？ 1.不能将氨基错写为NH2或—NH3；不能将羧基误写为 或COOH；也不能将肽键误写为CO—NH或 。 2.不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。 3.高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 【警示】 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH