第二章 蛋白质化学2.ppt

练一练 蛋白质构象改变是分子内共价键断裂所致。（ ） 维持蛋白质α-螺旋的主要化学键是（ ） A、肽键 B、二硫键 C、氢键 D、疏水作用力 肌红蛋白分子中比较多的二级结构是（ ） A、α-螺旋 B、β-折叠 C、β-转角 D、无规卷曲 典型的α-螺旋的一圈具有aa残基的个数是（ ） A、2.6 B、3 C、3.6 D、10 × 练一练 一个肽平面中含有的原子数是（ ） A、4 B、5 C、6 D、7 肽键和二硫键都属于（ ） A、离子键 B、共价键 C、疏水作用力 D、氢键 多聚Lys在pH为7时能否形成稳定的α螺旋？为什么？ 维持蛋白质高级结构的主要作用力有哪些？ * 1.Sanger第一次阐明蛋白质胰岛素一级结构的序列，用了10年。 2.蛋白质数据库中目前有超过30万条的蛋白质序列。 3.1980年，用自动测序仪，原理是Edman降解反应。1997年，第一次采用质谱仪测定。 * 1.专一断裂甲硫氨酸羟基参与形成的肽键，通常获得的肽段比较大。 * 1.不涉及到侧链的构象和整个肽链空间排列 * 0、三种单键，构象应该非常多，但实际并非如此。 1、肽键中的C-N键长0.133nm，比C-N单键短（0.147nm），比C-N