饲料学(卢裕整理版).docVIP

1、胰蛋白酶抑制因子(TI)是在豆饼粕中最主要的抗营养因子，所以测定大豆饼粕中TI活性是评价大豆饼粕质量最为可靠的化学方法。 2、脲酶活性测定方法包括：1国际标准法；2 pH增值法；3扩散法；4酚红法 目前国内外常用的方法为国际标准法和pH增值法。 3、棉籽饼粕中含有少量单宁和植酸，对蛋白质、氨基酸和矿物质利用以及生产性能均有影响。 4、棉籽饼粕的脱毒处理：1硫酸亚铁法 2 碱处理法 3加热处理法 4微生物发酵法 5、恶唑烷硫酮是菜籽饼粕中的主要有毒成分，主要毒害作用是阻碍甲状腺素的合成 6、异硫氰酸酯有辛辣味，严重影响菜籽饼粕的适口性 7菜籽饼粕的脱毒：热处理法 水浸法 醇类水溶液处理法 氨、碱处理法 发酵法 8、玉米蛋白粉的主要特点为蛋氨酸含量高，是所有植物蛋白质饲料中最高者 9、鱼粉：1普通鱼粉、2全鱼粉、3粗鱼粉 就其质量而言：全鱼粉＞普通鱼粉＞粗鱼粉 10、限制鱼粉使用的主要因素为成本 鱼粉中的主要抗营养因子:肌胃糜烂素 12、我国规定含钙量超过10%为肉骨粉 13、微生物蛋白质饲料是指由细菌、酵母或藻类等单细胞蛋白构成的饲料。具有如下特点： 1原料来源广泛 2工业化生产 3生产周期快、效率高4 单细胞蛋白营养丰富 14、生产酵母所用原料包括淀粉、酿酒、制糖、味精制造业的废液废渣，所用菌种包括酿酒酵母、曲霉属酵母和白地霉等 15、影响尿素利用效果的因素：1、日粮蛋白质水平和氨浓度: 2、碳水化合物的种类与数量 3、矿物元素与维生素 16、淀粉的特性：糊化、老化、胶化。 17、淀粉一般由直链淀粉与支链淀粉组成. 18、一般直链淀粉易老化,而支链淀粉易胶化 19、可溶性NSP：β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖 20、脂肪氧化型酸败：引发期、增殖期、终止期 21、纯纤维素、半纤维素较易分解而被动物利用，而天然存在的因含有木质素和难溶果胶而不易消化。 22、按脂类的化学组成：单纯脂质、复合脂质、衍生脂质 23、对于畜禽营养来说，亚油酸是唯一的EFA 24、所有饲料中CP的测定，几乎都是用凯氏定N法测定，该法不能区分PP和NPN 25、一般结构蛋白的EAA较平衡，品质优于贮藏蛋白。 26、动物营养上主要有三种重要的双糖：蔗糖、乳糖、麦牙糖 27、从动物营养的角度看，青绿饲料是一种相对平衡的饲料 28、苷草：紫花苷草、黄花苷草 29、浓缩苜蓿叶蛋白粉最大的特点是CP含量、叶黄素含量很高，其限制在猪鸡30、日粮中利用的因素是皂苷含量 31、青贮方法：常规青贮、特种青贮 32、饲料配方的方法 ：方块法、试差法 、线性方程组法 1、青贮饲料的发酵过程大体可分为植物细胞呼吸期、微生物竞争期、乳酸发酵期、稳定期等4个阶段 2、创造适合乳酸菌发酵的条件，是一般青贮的技术关键。 3、青贮的成败，主要取决于乳酸发酵的程度。 4、特种青贮：低水分青贮、加酸青贮法 5、粗饲料的特点是粗纤维含量高，可达25%-45%，来源广，主要来源是农作物秸秆秕壳。 6、目前对提高饲料价值有益的微生物是：乳酸菌、纤维分解菌、某些真菌。 7、粗饲料加工调制的方法有：物理处理法、化学处理法、生物学处理法 8、大豆饼粕中的抗营养因子 a.?加热可以破坏的：抗胰蛋白酶、血细胞凝集素、大豆抗原、尿素酶及致甲状腺肿物质、抗维生素因子、植酸。 b.?加热无法破坏的：胃肠胀气因子、皂甙、赖丙氨酸。 9、棉籽饼粕中主要抗营养因子：棉酚 环丙烯脂肪酸 单宁 植酸 10、菜籽饼粕的主要抗营养因子：硫葡萄糖苷 芥子碱 植酸 单宁 11、石灰石粉是最常用的补钙饲料原料 12、贝壳粉原料质量标准要求：1、钙 ≥ 33% 2、杂质 ≤ 1.0% 3、不含沙门氏菌 4、不得有腥臭味 13、磷缺乏症：1、幼龄动物佝偻症 2、成年动物软骨症 3、异食癖 14、钙缺乏后果：1、幼龄动物佝偻病 2、成年动物软骨症或骨质疏松症 3、产褥热 15、微量元素添加剂的选择考虑使用目的、饲料的生产工艺、制剂的加工特性、价格等因素 16、钙补充饲料（1）石粉：最廉价、最方便的矿物质原料（2）贝壳粉（3）蛋壳粉 17、磷补充饲料：骨粉 磷酸钙类 磷矿石 18、饲料添加剂 ：营养性添加剂，非营养性添加剂 19、维生素产品：纯制剂，包被处理的制剂，稀释制剂 20、钙和磷是所有畜禽饲料中必须添加的矿物质 21、抗生素和合成抗菌药的安全问题：1、抗药性2、抗药性的交叉感染3、抗药性及其交叉传播可能对人类细菌病的治疗产生害 22、抗生素和合成抗菌药可能引起“三致”：致畸、致癌变、致突变 23、不同酸制剂在饲料中的适宜添加量不同 24、酸制剂的添加在断奶后7-21天最为有效 25、消化率越低的饲料添加效果越好 26、除植酸酶外，我国目前制造的酶制剂多为以蛋白酶和淀粉酶为主的补充内源酶酶制剂 27、饲