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“酶”及相关实验设计 验证酶的高效性 下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化，有关叙述不正确的是 * * 导练1：请判断下列有关酶的叙述正确与否： a、是有分泌功能的细胞产生的 b、有的从食物获得，有的在体内转化而来 c、凡是活细胞都能产生酶 d、酶多数是蛋白质 e、有的酶是蛋白质，有的是固醇 f、酶在代谢中有多种功能 g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 h、酶只是起催化作用 一、酶的本质 一、酶的概念 1、来源: 2、功能: 3 、化学本质: 活细胞产生 生物催化作用 多数是蛋白质、少数是核酸 能促使唾液淀粉酶水解的酶是 A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麦芽糖酶 B [成分] 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 [药理作用] 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。 [适应症]用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 [用法用量]口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。 [注意事项] 1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。 2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。 3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。 4、当本品性状发生改变时禁用。 5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。 [药品性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 [成份]胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克 …… …… 酶的含量这么少,会有效果吗？为什么? 导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计） 实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、试管、滴管、卫生香、火柴等。 （1）实验步骤： 二、酶的特性 1、高效性 实验步骤： 其他条件适宜（温度37℃）5分钟 观察气泡产生情况和卫生香复燃情况 过氧化氢2ml 过氧化氢2ml 肝脏研磨液2ml MnO22ml 甲 乙 导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计） 实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、试管、滴管、卫生香、火柴等。 证明酶的高效性 （2）该实验的自变量是_________因变量是________ 可观测的指标是__________ 检测 对照组：过氧化氢+MnO2———产生少量气泡 检测 实验组：过氧化氢+过氧化氢酶———产生气泡的量 不同催化剂 自变量 因变量 可观测的指标是_________________________ 相同时间内，产生气泡数量 [成分] 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 [药理作用] 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。 [适应症]用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 [用法用量]口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。 [注意事项] 1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。 2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。 3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。 4、当本品性状发生改变时禁用。 5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。 [药品性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 [药理作用] 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶 含量虽然很少，但种类去这么多，为什么呢? 导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。