《芝麻》标准全文及编制说明.docVIP

ICS FORMTEXT 67.200.10 FORMTEXT X14 中华人民共和国国家标准 GB/T FORMTEXT 11761— FORMTEXT 2018 FORMTEXT 代替?GB/T 11761-2006 FORMTEXT 芝麻 FORMTEXT Sesame seed FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 GB/T 11761—2018 PAGE 3 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准是对GB/T 11761—2006《芝麻》的修订。 本标准与GB/T 11761—2006的主要技术差异： ——修改了规范性引用文件（见第2章和2006年版第2章）； ——删除了部分术语和定义（见2006年版3.1、3.7）； ——修改了“不完善粒”和“杂质”的术语定义（见3.3和2006年版3.3、3.4）； ——修改了质量要求（见5.1、5.2和2006年版4.2.1、4.2.2、4.2.3、4.2.4）； ——修改了检验方法（见第6章和2006年版第5章）； ——修改了检验规则（见第7章和2006年版第6章）； ——修改了标志、包装、储存和运输（见第8章、第9章和2006年版第7章）。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本标准负责起草单位：河南工业大学，等。 本标准主要起草人：刘玉兰，等。 本标准自实施之日起代替GB/T 11761—2006《芝麻》。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 11761—2006，GB/T 11761—1989。 PAGE 芝麻 范围 本标准规定了芝麻的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存和运输等要求。 本标准适用于芝麻的质量评定及贸易。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 索氏抽提法 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 15569 农业植物调运检疫规程 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB/T21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 17109 粮食销售包装 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 纯质率 ratio of pure quality 净试样质量减二分之一不完善粒，占试样质量的百分率。 不完善粒 imperfect grain 籽粒不完善但尚有食用价值的颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒和破损粒。 未熟粒 unripe grain 籽粒不成熟，瘪缩，与正常籽粒显著不同的颗粒。 虫蚀粒 worm–eaten grain 被虫蛀食，伤及子叶的颗粒。 破损粒 drmaged grain 籽粒压扁、破损的颗粒。 杂质 impurity 用规定筛号的筛子筛选分离出的筛上物、筛下物，以及无食用价值有机杂质、无机杂质。 筛上物 matter on sieve 不能通过14目筛的物质。 筛下物 matter under sieve 通过直径1.0mm圆孔筛的物质。 有机杂质 organic impurity 无食用价值的芝麻粒、异种粮油籽粒以及其他有机物质。 无机杂质 inorganic impurity 砂石、泥土、砖瓦块及其他无机物质。 含油量 oil content 芝麻中粗脂肪的质量分数。 色泽、气味 color,odor 一批芝麻的综合色泽、气味。 分类 根据芝麻种皮颜色分为以下四类。 白芝麻 种皮为白色、乳白色