开发区中心学校食堂安全管理制度.docxVIP

1、 严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《安徽省食 品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监 督。 2、 食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康 证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。 3、 保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施, 无卫生死角。 4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。 5、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、 三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。 6、食品必须做到生熟分开，熟食、卤菜有专人加工专用工 具，专用冰箱；熟食间应备洗手，消毒设施，不得存放其它杂 物。 7、食堂工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须 做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被辱，勤换工作服。 上班时汪戴首饰、不吸烟。 8、食品仓库保持通风、阴凉、干燥。食品应分类、分架、 离地隔墙存放，有食品标志。 9、食堂要留取当天各种菜样500克，保存24小时。 管理制度 开发区中心学校 开发区中心学校食品卫生安全应急预案 学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良 好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校 的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要 任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生 良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对 传染