《客房服务与管理》教学题库.pdf

《客房服务与管理》综合测试题（一） 一、单项选择题（３０％） （ ）１、 是客房最基本的空间。 Ａ 盥洗空间 Ｂ 睡眠空间 Ｃ 起居空间 Ｄ 贮存空间 （ ）２、三星级饭店客房至少有 间可供出租的客房。 Ａ ２０间 Ｂ ３０间 Ｃ ４０间 Ｄ ５０间 （ ）３、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把 列为第一需求。 Ａ 清洁 Ｂ 舒适 Ｃ 安全 Ｄ 健康 （ ）４、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于 。 Ａ １４平方 Ｂ １５平方 Ｃ １６平方 Ｄ １７平方 （ ）５、总统套房一般为 以上的饭店才具有。 Ａ 二星级 Ｂ 三星级 Ｃ 四星级 Ｄ 五星级 （ ）６、客房全面更新改造一般 左右进行一次。 Ａ ３年 Ｂ ５年 Ｃ ８年 Ｄ １０年 （ ）７、客房服务的好坏取决于服务员的 。 Ａ 服务态度 Ｂ 素质和经验 Ｃ 服务方式 Ｄ 服务质量 （ ）８、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的： Ａ 给客人对症下药 Ｂ 报告上级 Ｃ 请医生 Ｄ 关心客人 （ ）９、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了 ，客人仍末离开房间，里面也 没有声音，可打电话到该客房。 Ａ 上午１０：００ Ｂ 中午１２：００ Ｃ 下午２：００ Ｄ 下午６：０ ０ （ ）１０、根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为６０×３０厘米，质量为１２０克 的面巾适用于 。 Ａ 一、二星级 Ｂ 三星级 Ｃ 四星级 Ｄ 五星级 （ ）１１、采用客房服务中心模式的饭店，一般由 引领客人进客房。 Ａ 总台服务员 Ｂ 行李员 Ｃ 客房服务中心领班 Ｄ 客房服务中心秘书 （ ）１２、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍 。 Ａ 汽油 Ｂ 四氯化碳 Ｃ 松节油 Ｄ 香蕉水 （ ）１３、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。 Ａ 房门 Ｂ 酒柜 Ｃ 梳妆镜 Ｄ 台灯、镜灯 （ ）１４、遗留物品一般 由专人整理一次。 Ａ 每天 Ｂ 每周 Ｃ 每月 Ｄ 每季度 （ ）１５、如果客人的贵重物品丢失，一般 不参与现场寻找。 Ａ 客人 Ｂ 服务员 Ｃ 保安人员 Ｄ 管理人员 （ ）１６、脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过 个。 Ａ ５００ Ｂ ６００ Ｃ ７００ Ｄ ８００ （ ）１７、清洁大面积的地毯， 吸尘器最佳。 Ａ 吸力式 Ｂ 直立式 Ｃ 混合式 Ｄ 都不是 （ ）１８、与客人谈话时哪些做法是正确的 。 Ａ 与客人保持半米的距离 Ｂ 音量要很轻以免影响其他客人休息 Ｃ 目光要注视客人 Ｄ 对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答 （ ）１９、 根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由 送至前台收银处。 Ａ 楼层服务员，领班 Ｂ 领班，楼层服务员 Ｃ 卫生班服务员，台班服务员 Ｄ 领班，卫生班服务员 （ ）２０、主要用于Ａ类火灾的是 。 Ａ 喷水灭火器 Ｂ 二氧化碳灭火器 Ｃ 卤化灭火器 Ｄ 干化学药品灭火器 （ ）２１、对于 客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。 Ａ 寡言型 Ｂ 社交型 Ｃ 一般顾客型 Ｄ 开放型 （ ）２２、正确的客房清扫程序是 。 Ａ 空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房 Ｂ 请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房 Ｃ 住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房 Ｄ 走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房 （ ）２３、 是服务质量的权威评判者。 Ａ 总经理 Ｂ 质检人员 Ｃ 全体员工 Ｄ 客人 （ ）２４、 能真正发现问题和了解