Q_239000ysj008-2019葵花籽、花生技术规范.pdf

Q/AHYSJ 008-2019 Q/AHYSJ 安徽伊食佳农业科技有限公司企业标准 Q/AHYSJ 008-2019 葵花籽、花生技术规范 2019-04-15 发布 2019-04-20 实施 安徽伊食佳农业科技有限公司 发 布 Q/AHYSJ 008-2019 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由安徽伊食佳农业科技有限公司提出。 本标准起草单位：安徽伊食佳农业科技有限公司。 本标准主要起草人：童辉、童婷婷、刘云雪。 本标准于2019年04月15日首次发布。 I Q/AHYSJ 008-2019 葵花籽、花生技术规范 1 范围 本标准规定了葵花籽、花生技术规范的术语和定义、技术要求、试验方法和检验规则。 本标准适用于本标准适用于生干和熟制的坚果与籽类食品 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T1532-2008 花生 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌落计数 3 技术要求 3.1 术语和定义 3.1.1 坚果与籽类食品 3.1.1.1 坚果 具有坚硬外科的木本类植物的籽类，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏 威夷果、松籽等。 3.1.1.2 籽类 瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆等。 3.1.1.3 籽仁（含果仁） 坚果、籽类去除外壳候的部分。 3.1.2 生干坚果与籽类食品 经过清洗、筛选、或去壳、或干燥等处理，未经熟制工艺加工的坚果与籽类食品。 3.1.3 熟制坚果与籽类食品 以坚果、籽类或其籽仁为主要原材料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工 工艺制成的食品。 注意：熟制坚果与籽类食品也是传统称谓的炒货食品。 3.1.4 霉变粒 外壳或籽仁出现霉斑的颗粒。 3.2 分类 1 Q/AHYSJ 008-2019 根据加工方式不同分为：生干坚果与籽类食品、熟制坚果与籽类食品。技术要求 3.2.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定 表1 感官要求 项目 要求 检验放法 滋味、气味 不应有酸败等异味 霉变粒/% 取适量样品，将样品置于清洁、干燥 2.0