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实验报告 PAGE PAGE 4 第五届 生物化学实验技能大赛 实 验 报 告 制备蝇蛹壳聚糖工艺改良 及其理化性质研究 Improved Technology of Extract Chitosan from the Pupa and Study the Physical Chemistry Character 制备蝇蛹壳聚糖工艺改良及其理化性质研究 郭诗静，金昂丹，梁剑云 华南农业大学 生命科学学院 （注：按姓名字母排序，不分先后） 摘要：利用蝇蛹作为实验原料,通过改良后的酸法脱灰分,碱法脱蛋白质和脂肪制成甲壳素后,通过热浓碱法脱乙酰基处理提取壳聚糖。改良的工艺缩短了加工的时间，但是也保证了质量。提取过程中分别使用室温、加热、超声波三种不同的方法脱蛋白,脱色方法也一改以往用有机溶剂的方法，改用双氧水；干燥恒重法测定其水分,旋转黏度计测定其黏度,通过对成品进行这些理化性质的检测。实验得沸水的处理效果最好,超声细胞粉碎机对提取有一定点作用,双氧水的脱色效果不错,可以进行进一步研究和推广。 关键词：蝇蛹 甲壳素 壳聚糖 水分 黏度 脱乙酰度 目 录 1 前言………………………………………………………………………………………04 1.1 甲壳素与壳聚糖及其研究状况………………………………………………………04 1.2 家蝇与提取工艺………………………………………………………………………05 1.3 超声波…………………………………………………………………………………05 2 可行性分析………………………………………………………………………………06 3 实验目的…………………………………………………………………………………06 4 实验原理…………………………………………………………………………………06 5 实验设备…………………………………………………………………………………07 5.1 仪器……………………………………………………………………………………07 5.2 玻璃器具………………………………………………………………………………07 6 实验材料及试剂…………………………………………………………………………07 6.1 原材料…………………………………………………………………………………07 6.2 试剂……………………………………………………………………………………08 6.3 试剂的配制……………………………………………………………………………08 6.4 材料的处理……………………………………………………………………………08 7 本实验的制作流程………………………………………………………………………11 8 制作工艺比较……………………………………………………………………………15 9 各种理化性质方法比较…………………………………………………………………15 9.1 用干燥恒重法测定其水分……………………………………………………………15 9.2 用旋转黏度计测定其黏度……………………………………………………………16 9.3 用酸碱滴定法测定游离氨基和脱乙酰度……………………………………………17 10 结论……………………………………………………………………………………18 11 注意事项………………………………………………………………………………18 12 优点……………………………………………………………………………………18 参考文献……………………………………………………………………………………19 英文摘要……………………………………………………………………………………20 附录…………………………………………………………………………………………21 感想…………………………………………………………………………………………22 1 前言 1.1 甲壳素(chitin)与壳聚糖(chitosan) 及其研究状况 壳聚糖(chitosan)在自然界中通常以甲壳素(chitin)的形式存在。甲壳素又名几丁质，是一种天然高分子化合物，属于碳水化合物中的多糖。几丁质脱去分子中55%以上的乙酰基就转变成壳聚糖， 甲壳素广泛存在于蟹壳、虾壳和节肢动物。壳聚糖又名甲壳胺、脱乙酰甲壳素，化学名称为(1,4)-2-氨基-2-2-脱氧-β-D-葡萄糖。壳聚糖是白色或淡黄色半透明状固体，略有珍珠光泽，可溶于大多数稀酸如盐酸、醋酸、苯甲酸等溶液，且溶于酸后，分子中氨基可与质子相结合而使自身带正电荷。但壳聚糖不溶于水和碱溶液，也不溶于硫酸和磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主链也会缓慢水解，溶液的黏度逐渐降低[6]。 甲壳素(chitin)是存在于自然界中唯一一种带阳离子，能生